Pratiques culturales en ferme biodynamique
Rotation des cultures, engrais verts et désherbage mécanique sont les bases agronomiques d’une ferme biodynamique au-delà des préparations, fixées par le cahier des charges Demeter.
Que recouvrent les pratiques culturales biodynamiques ?
Les préparations sont la marque distinctive de la biodynamie, mais elles n’agissent que dans le cadre d’une pratique agronomique solide. Un sol vivant, des plantes saines et un organisme agricole qui fonctionne naissent avant tout de ce qui se passe dans les champs tout au long de l’année : rotation des cultures, travail du sol, fertilisation et protection des cultures. Ces bases sont fixées de manière contraignante par le cahier des charges Demeter et vont au-delà du standard bio général.
Rotation des cultures et engrais verts
Une rotation diversifiée est obligatoire : le cahier des charges Demeter exige au moins trois cultures principales issues de deux familles botaniques différentes. Les légumineuses (comme le trèfle, les pois ou les haricots) doivent faire partie de la rotation, en culture principale ou intermédiaire, en culture sous couvert ou en engrais vert ; elles fixent l’azote de l’air dans le sol et remplacent ainsi une partie de la fertilisation. Les engrais verts et les surfaces enherbées gardent le sol couvert, vivant et protégé de l’érosion. En maraîchage de plein champ, environ un tiers de la surface doit être occupé par des engrais verts ou des cultures fourragères ; les surfaces sans culture sont couvertes pendant la saison de végétation. Les monocultures sont l’opposé de cette diversité.
Fertiliser dans le cycle de la ferme
La fertilisation est organique et provient autant que possible du cycle propre de la ferme : compost, fumier et lisier, traités avec les préparations du compost. La fertilisation azotée est plafonnée (environ 112 kg N/ha en moyenne sur l’exploitation), en dessous des exigences générales. Les engrais azotés minéraux sont exclus ; les poudres de roche comme la poudre de basalte servent de source lente de minéraux.
Protection des cultures et gestion des adventices
La protection biodynamique des cultures mise d’abord sur la prévention et le renforcement. Les adventices sont de préférence maîtrisées mécaniquement, par hersage et binage, plutôt que par des méthodes thermiques comme le désherbage à la flamme. Contre la pression fongique et pour renforcer les plantes, on utilise à titre préventif la décoction de prêle, des extraits d’ortie et des pulvérisations régulières de silice de corne. Les produits de protection directe ne sont autorisés que de façon limitée et selon une liste positive, et seulement lorsque les mesures biodynamiques préventives ne suffisent pas ; les populations d’auxiliaires ne doivent pas être mises en danger. Les films de paillage en PVC sont interdits ; on privilégie les matériaux renouvelables.
Questions fréquentes sur les pratiques culturales biodynamiques
Quelle rotation Demeter exige-t-il ?
Au moins trois cultures principales de deux familles botaniques, avec les légumineuses comme élément obligatoire.
Comment les adventices sont-elles maîtrisées en ferme biodynamique ?
De préférence mécaniquement (hersage, binage) et de manière préventive ; les produits chimiques sont largement exclus.
Comment fonctionne la protection biodynamique des cultures ?
Par la prévention et le renforcement des plantes (prêle, silice de corne, diversité) plutôt que par la destruction des ravageurs ; les produits directs seulement de façon limitée et selon une liste positive.