Hnůj v biodynamice

O co jde?

V biodynamické praxi je hnůj ústředním statkovým hnojivem: organické výkaly hospodářských zvířat smíchané s podestýlkou, zkompostované a vrácené na pozemky. Podle biodynamického pojetí je hmotným pojítkem mezi zvířetem, půdou a rostlinou, a tedy pilířem podnikového organismu.

Česky „trus“ označuje samotné výkaly zvířat a „hnůj“ výkaly smíchané s podestýlkou, které se používají jako hnojivo; v běžné řeči se obě slova často prolínají. Rozlišuje se především podle druhu zvířete a formy skladování.

Druhy hnoje podle zvířat

Kravský hnůj je v biodynamickém kánonu nejdůležitější. Steiner mu v Zemědělském kurzu přisuzuje zvláštní postavení: kráva jako nositelka trávicí a přetvářecí síly typické pro biodynamiku. Kravský hnůj je poměrně chudý na dusík, bohatý na vlákninu, s vyváženým obsahem minerálů a platí za „teplý a klidný“: dobrý základ kompostu, v němž mohou působit kompostové preparáty. Z kravského hnoje se vyrábí také roháček 500.

Koňský hnůj je „teplejší“ a intenzivnější: má více dusíku, rychleji se rozkládá a je klasickým materiálem pro pařeniště. V biodynamické praxi je běžný v podnicích s chovem koní, ale není povinnou součástí.

Kozí a ovčí hnůj je drobný, suchý, s vysokým obsahem draslíku a dusíku. Tradičně se cení pro drobné ovoce, vinnou révu a ovocné sady; mnoho biodynamických podniků v jižní Evropě a v Alpách pracuje hlavně s malými přežvýkavci.

Slepičí a drůbeží trus je velmi bohatý na živiny a před použitím se musí zkompostovat nebo silně zředit, protože čerstvý může rostliny poškodit. V biodynamické praxi hraje podřadnou roli, hlavně jako přídavek k hlavnímu hnoji v podnicích s chovem slepic.

Prasečí hnůj je málo rozšířený: prasata se v biodynamické tradici chovají méně často než přežvýkavci. Pokud se vyskytne, obvykle se silně ředí slámou a zapracuje do hlavního kompostu.

Formy skladování

Chlévská mrva je klasická forma: výkaly a podestýlka (sláma, seno, hobliny), ušlapané ve chlévě a udržované vlhké, poté uložené na hnojišti jako tuhý hnůj.

Tuhý hnůj je slehlý, uskladněný hnůj, pevnější než čerstvý a v pokročilejším rozkladu. V biodynamické praxi se obvykle dále zpracovává na kompost, ošetří se kompostovými preparáty a měsíce zraje, než přijde na pole.

Kejda je tekutá forma: výkaly s malým množstvím podestýlky nebo bez ní, shromažďované v nádržích nebo jímkách. Biodynamická praxe se na ni dívá kriticky, protože může vést k jednostrannému působení dusíku a při rozvozu k utužení půdy. Podniky Demeter pracují s co nejmenším množstvím kejdy a dávají přednost kompostu z tuhého hnoje. Pokud kejda vzniká, ošetří se před rozvozem kravincovým preparátem nebo kompostovými preparáty.

Hnojový kompost je konečný produkt: tuhý hnůj naočkovaný kompostovými preparáty a vyzrálý, který se vyváží na pole. Je hlavním zdrojem hnojiva biodynamického podniku a místem, kde účinek preparátů vstupuje do koloběhu látek v půdě.

Co biodynamika vidí jinak

Biodynamická metoda se od ostatního ekologického zemědělství liší v hodnocení hnoje ani ne tak kvantitativně (dusík, fosfor, draslík), jako spíše kvalitativně. Rozhodující není výpočet živin, ale to, jak se s hnojem zacházelo: jak dlouho byl skladován, zda byl naočkován preparáty, zda pochází z vlastního chléva, nebo byl nakoupen.

V klasickém podnikovém organismu se za nejlepší považuje vlastní hnůj z vlastního chovu. Nakoupený hnůj je možný, ale méně ceněný, protože přináší „informaci“ jiného podniku. Směrnice Demeter omezuje podíl nakupovaných organických hnojiv; podrobnosti upravuje sama.

V praxi

V klasickém biodynamickém podniku probíhá koloběh hnoje takto: zvířata ve chlévě; hnůj s podestýlkou na hnojiště; kompost z tuhého hnoje naočkovaný šesti kompostovými preparáty; zrání šest až dvanáct měsíců; vyzrálý kompost rozvezený na pozemky před vegetačním obdobím. Množství závisí na systému podniku; uvádějí se řády 15 až 25 tun na hektar za rok.