Preparato di valeriana 507

Che cos’è il preparato di valeriana (507)?

Il preparato di valeriana (507) è il sesto e ultimo dei preparati da cumulo e l’unico liquido: un estratto fermentato dei fiori della valeriana comune (Valeriana officinalis). Molto diluito, si spruzza sul compost o sul letame già preparati. Secondo la visione biodinamica stimola il letame a comportarsi «nel modo giusto» verso la sostanza fosforica e, secondo una tradizione diffusa, stende un «involucro di calore» sul cumulo.

Nell’insieme dei sei preparati la valeriana chiude la serie: i cinque preparati solidi (502–506) vengono inseriti, la valeriana si distribuisce per ultima sulla superficie, come il mantello «che scalda» della serie.

La valeriana come pianta

La valeriana comune è una perenne che a giugno fiorisce nelle zone golenali, ai margini umidi del bosco, lungo i fossi o sui pendii con sorgenti. Dalla larga rosetta di foglie verde-rossicce sale in fretta uno stelo fiorale cavo, scanalato e angoloso, alto fino a due metri, con un corimbo di fiori tubulosi da bianchi a bianco-violacei, dal succo dolce e appiccicoso e dal profumo caratteristico, che attira molti insetti. Preferisce la mezz’ombra e un terreno umido e calcareo, si diffonde per rizomi e semi e dopo alcuni anni spesso cambia posto.

In biodinamica la valeriana è considerata una «pianta del calore»: il calore raccolto nell’infiorescenza e il noto estratto calmante della radice sono letti come espressione di un processo di calore legato al fosforo (nell’adenosina trifosfato il fosforo partecipa all’assorbimento e al rilascio di energia). Questo glossario tratta del ruolo della pianta nel preparato, non di promesse di guarigione per le persone.

La descrizione di Steiner nel Corso di agricoltura

Nella quinta conferenza del Corso di agricoltura, Steiner aggiunse la valeriana come sesto rimedio: «Se ci si decide ancora, prima di usare il concime così preparato, a spremere i fiori della Valeriana officinalis, la valeriana, e a diluire molto fortemente ciò che se ne ricava … allora, apportando al letame in modo molto fine questo succo diluito di fiore di valeriana, si può suscitare in esso in particolare ciò che lo stimola a comportarsi nel modo giusto verso ciò che si chiama sostanza fosforica.» Solo con questi «sei ingredienti», achillea, camomilla, ortica, corteccia di quercia, tarassaco e valeriana, si potrebbe fare «un concime del tutto eccellente» da colaticcio, letame di stalla o compost.

La preparazione passo per passo

Raccogliere i fiori. Le infiorescenze appena aperte si raccolgono al mattino; in ogni luogo se ne lasciano alcune per gli insetti. Le grandi quantità non devono restare a lungo nel contenitore di raccolta, perché si scaldano in fretta.

Ricavare il succo. I fiori si tritano o si macinano finemente e si spremono per ottenere il succo puro dei fiori, per esempio con un tritacarne, un accessorio estrattore o una pressa da frutta. In alternativa si spruzzano i fiori con un po’ d’acqua piovana o di pozzo, si lasciano riposare una notte e si spremono il giorno dopo. Le vinacce, lasciate in ammollo un giorno e pressate di nuovo, danno una seconda qualità utilizzabile.

Lasciar fermentare. Il succo, da verde a marrone caffè, si filtra, si versa in bottiglie o palloni di vetro e si chiude con un cappuccio di gomma o un gorgogliatore: i gas devono uscire, l’aria non deve entrare. L’assenza d’aria favorisce la fermentazione desiderata. Solo dopo circa sei settimane si chiude ermeticamente (tappare subito potrebbe far scoppiare il recipiente per i gas di fermentazione). Il succo maturo deve essere bruno-rossiccio (simile al caffè) e avere un odore forte e armonioso, fruttato e acidulo, non di marcio né di liquame.

Cura. Se si forma sopra uno strato di lievito e sotto un deposito in decomposizione, si travasa il contenuto, senza il deposito, attraverso un colino fine in un recipiente pulito e si chiude ermeticamente. I recipienti andati a male non si buttano: si versano nella fossa di betulla, nel compost, nella corsia del letame o nella fossa del liquame, perché il preparato resta attivo. Wistinghausen osserva che (secondo un’esperienza non verificata statisticamente) spesso si evita che il succo si guasti se nella raccolta e nella lavorazione si evitano i giorni di foglia e si preferiscono i giorni di fiore (vedi giorni di radice, foglia, fiore e frutto).

Conservazione

Il preparato di valeriana si conserva in recipienti di vetro chiusi, al fresco, all’asciutto, al riparo dal gelo e in un locale buio. Con il tempo matura ed è utilizzabile per diversi anni, finché conserva il suo profumo. A differenza dei preparati solidi da cumulo, conservati nella torba, la valeriana resta nella sua bottiglia scura (vedi conservazione dei preparati).

Quantità e fabbisogno

Per un’azienda di 20–30 ha bastano circa 2–3 kg di fiori di valeriana freschi, che spremuti danno circa un litro di succo. Una porzione finita misura 2–3 cm³, un po’ più dei preparati solidi da cumulo. Una serie dei sei preparati contiene 1 cm³ di ciascuno dei cinque solidi e 2 cm³ di valeriana.

Effetto nel cumulo

Secondo Steiner il succo di valeriana diluito stimola il letame a comportarsi correttamente verso la sostanza fosforica. Nella tradizione biodinamica il 507 è considerato un «preparato del calore»: spruzzato sul cumulo di letame, gli darebbe un involucro di calore protettivo e favorirebbe la vita del suolo, fra l’altro i lombrichi; gli si attribuisce anche un effetto di protezione dal gelo, per esempio durante la fioritura dei frutteti. Queste attribuzioni funzionali (fosforo, calore) sono una visione biodinamica, non un’analisi chimica degli effetti.

Uso

La valeriana conclude il lavoro con i preparati: molto diluita (con acqua tiepida), mescolata brevemente e spruzzata sul compost preparato, sul cumulo di letame o sul liquame, per esempio con un annaffiatoio, una scopa di rametti o una pompa a spalla. Completa i cinque preparati solidi formando la serie intera. Oltre alla cura del letame, la valeriana diluita a volte si spruzza anche direttamente in primavera e alla fioritura dei frutteti, come impulso di calore contro il gelo.

In contesto

La motivazione di Steiner (il legame con il fosforo) e la lettura in termini di calore vengono dalla visione del mondo fondata sulla scienza dello spirito e dalla tradizione biodinamica. Sono presentate qui come concetti d’origine, non come effetti accertati dalle scienze naturali. Gli effetti medicinali della valeriana per le persone non sono oggetto di questa voce. Per le aziende Demeter l’uso dei preparati da cumulo è obbligatorio (vedi certificazione Demeter).