Certyfikacja Demeter

Czym jest certyfikacja Demeter?

Certyfikacja Demeter to procedura, dzięki której gospodarstwo rolne lub przetwórca uzyskuje prawo do używania znaku Demeter. Potwierdza, że gospodarowanie odbywa się biodynamicznie według standardów Demeter, najsurowszego ze standardów ekologicznych. W odróżnieniu od zwykłego znaku produktu sprawdza i rozwija całe gospodarstwo jako całość.

Nadbudowa nad Eko UE

Certyfikacja opiera się na unijnym rozporządzeniu ekologicznym: gospodarstwo Demeter zawsze ma też unijny certyfikat ekologiczny, a dodatkowo spełnia dalej idące wymagania Demeter. Jeśli oba zbiory zasad się różnią, pierwszeństwo ma rozporządzenie UE; Demeter je zaostrza. Obowiązuje zasada listy pozytywnej: co nie jest wyraźnie dozwolone, jest niedopuszczalne. Dotyczy to metod, surowców, pasz i środków produkcji.

Przestawianie

Według standardów niemieckiego Demeter przestawianie gospodarstwa na Demeter musi co do zasady zakończyć się w ciągu trzech lat; pod pewnymi warunkami (jeśli całe gospodarstwo jest już prowadzone ekologicznie) można je wydłużyć do pięciu lat. Przestawianie chowu zwierząt zaczyna się od początku, bo zwierzęta są centralnym elementem organizmu gospodarstwa. W tym czasie gospodarstwo uczy się praktyki biodynamicznej, wdraża pracę z preparatami i zmienia płodozmian, nawożenie i dobór odmian.

Zgłoszenie i terminy

Według standardów niemieckiego Demeter kto chce w bieżącym roku używać oznaczenia „w przestawianiu na Demeter” lub „Demeter”, zgłasza się do procedury certyfikacji najpóźniej do 1 maja. Do tego dnia krowieniec (500) lub preparat Marii Thun muszą być zastosowane na wszystkich powierzchniach, a preparat krzemionkowy (501) stosownie do uprawy przed zbiorem certyfikowanej uprawy.

Coroczna kontrola

Przestrzeganie zasad jest kontrolowane co roku. Oprócz ogólnych wymagań ekologicznych i Demeter sprawdza się zwłaszcza pracę z preparatami: miejsce przechowywania, urządzenie do mieszania i technikę stosowania albo dowody zlecenia stosowania firmie usługowej, jeśli gospodarstwo nie stosuje preparatów samo. Praca z preparatami jest więc nie tylko zaleceniem, lecz praktyką, którą trzeba udokumentować.

Czego wymaga się ponad Eko UE?

Do podstawowych obowiązków wykraczających poza ogólny standard ekologiczny należą obowiązkowe stosowanie preparatów biodynamicznych, rozwijanie gospodarstwa jako organizmu gospodarstwa z chowem zwierząt, wykluczenie hybrydowych odmian zbóż, surowsze limity azotu i przestawienie całego gospodarstwa (brak certyfikacji części gospodarstwa). Do tego dochodzą wymagania dotyczące odpowiedzialności społecznej i całkowite wykluczenie inżynierii genetycznej.