Biodynamické preparáty

Co jsou biodynamické preparáty?

Biodynamické preparáty jsou srdcem a určujícím znakem biodynamického zemědělství. Jde o řadu látek, které se vyrábějí podle pevných receptur z minerálních, rostlinných a živočišných surovin a v nepatrných, silně zředěných množstvích se aplikují na půdu, kompost a rostliny.

Pro pochopení je rozhodující: preparáty nehnojí v obvyklém smyslu. Nedodávají žádná podstatná množství živin; na hektar stačí několik set gramů, nebo dokonce jen gramy. Mají spíše řídit a uspořádávat procesy: oživovat půdu, řídit rozklad kompostu, podporovat zrání rostliny. V biodynamické řeči jsou „hmotnými nositeli“ sil, prostředkem, kterým se do podniku nevnáší hmota, ale kvalita. Výzkumník Hartmut Spiess shrnul vědecký pohled tak, že preparáty působí jako jakási regulace systému: vyrovnávají, normalizují, podporují rovnováhu.

Osm plus jeden: devět preparátů

Kánon zahrnuje devět preparátů s čísly 500 až 508, které lze rozdělit do tří skupin.

Dva polní postřikové preparáty se míchají ve vodě a stříkají. Roháček (500), z kravského hnoje v rohu, působí přes půdu a kořen. Křemenáček (501), z křemene v rohu, působí přes světlo a zrání. Jsou to protipóly: jeden „tlačí zdola nahoru“, druhý „táhne shora“.

Šest kompostových preparátů (502–507) se vkládá do kompostu a statkových hnojiv a řídí rozklad: řebříček (502), heřmánek (503), kopřiva (504), dubová kůra (505), pampeliška (506) a kozlík (507). Působí jako celek a zpravidla se používají společně.

K tomu přistupuje přeslička rolní (508), která se stříká jako čaj nebo odvar proti tlaku hub. Má zvláštní postavení a v užším smyslu není „preparátem“, ale ošetřujícím prostředkem, odtud formulace „osm, případně devět“ preparátů.

Dělba práce mezi preparáty

Už Ehrenfried Pfeiffer popsal v roce 1938 na základě svých pokusů, jak preparáty spolupůsobí: „Preparát 500 působí zvláště na růst kořenů a způsobuje tvorbu četných kořenových vlásků. Preparát 501 zvyšuje schopnost asimilace. Preparáty 502–507 posilují růst rostlin, přičemž 504 ovlivňuje zvláště chuťovou kvalitu, ostatní spíše výnosnost.“ Názorný je i obraz Elstrupa Rasmussena: roháček působí rozpínavě, křemenáček stahujícím způsobem a kompostové preparáty regulují látkovou výměnu mezi nimi.

Původ a souvislosti

Všechny preparáty vycházejí od Rudolfa Steinera a jeho Zemědělského kurzu (GA 327) z roku 1924. Steiner v něm podal receptury a jejich zdůvodnění; výslovně je chápal jako podnět k vlastnímu výzkumu, ne jako strnulý předpis. První preparáty vznikly ještě za jeho života: Ehrenfried Pfeiffer se s Itou Wegmanovou a Guntherem Wachsmuthem podílel na první várce roháčku 500. Podrobnou, dodnes platnou praxi výroby a použití rozpracovali pozdější autoři, především Eckard von Wistinghausen, Pierre Masson a Walter Stappung.

Jak biodynamické preparáty působí?

To je nejdiskutovanější otázka metody a poctivá odpověď rozlišuje tři roviny.

Biodynamický pohled

Podle Steinerova pojetí jsou preparáty „hmotnými nositeli duchovních sil“: mostem, přes který mohou uspořádávající síly z přírodních souvislostí působit v půdě a rostlině. Směrnice Demeter uvádějí, že preparáty otevírají půdu, rostlinu a zvíře „kosmickým a duchovním silám“. Nikolai Fuchs je výstižně nazývá „konstitučními prostředky“ pro zemědělský organismus: nepotírají příznaky, ale posilují půdu a rostlinu v nich samých. Jde o koncept z antroposofie a jako takový je zde uveden.

Co výzkum zachycuje

Část účinku je přírodovědně uchopitelná. Přehledy literatury (například Scheper, Raupp a Baars, 2009) naznačují, že roháček a křemenáček obsahují látky podobné hormonům, které mohou ovlivňovat rostlinu a půdní život. Několik autorů (například Carpenter-Boggs) popisuje účinek jako mikrobiální „očkování“: preparáty přinášejí a povzbuzují určité půdní mikroorganismy. V dlouhodobém hnojařském pokusu v Darmstadtu preparáty a vyzrálý hnůj prokazatelně zvýšily obsah humusu a biologickou aktivitu půdy (Raupp). Tyto výsledky jsou zde uvedeny podle biodynamické odborné literatury.

Celkový účinek

Příznačné je, že účinek lze jen zřídka připsat jediné naměřené hodnotě: projevuje se jako optimalizace celého systému a silně závisí na stanovišti, klimatu, počasí a vedení podniku (Spiess). Osm, případně devět preparátů je myšleno tak, aby spolupůsobily a uvedly „do pohybu“ celý podnik; lze je použít jednotlivě, nejlépe se však uplatní jako soubor.

Preparáty a hnojení

Časté nedorozumění: preparáty nenahrazují hnojení. Steiner je nazval „dodatečným hnojením“, které obvyklé hnojení hnojem, kejdou a kompostem „podstatně zvyšuje“, ne nahrazuje. Myšlenka v pozadí je, že dobré hnojení je především „oživení země“: půda má být živá, aby rostlina nekořenila v „mrtvé zemi“. Preparáty tuto živost podněcují; koloběh živin nadále nese kompostové a hnojové hospodářství podnikového organismu.

Preparáty a kvalita potravin

Pro biodynamické hnutí byla kvalita potravin od počátku vlastním cílem, ne nejvyšší výnos. Steiner viděl nebezpečí, že plodiny budou sice skvěle vypadat, ale budou „jen plnit žaludek“ a přestanou živit „vnitřní bytí“ člověka. Několik studií podporuje, že biodynamické produkty zde vycházejí dobře: ve studii na salátu (Heimler a kol., 2013) byl obsah hodnotných látek (antioxidantů) nejvyšší v biodynamickém zboží, vyšší než v bio a konvenčním. Často se uvádí lepší skladovatelnost, méně dusičnanů a výraznější chuť. Tato srovnání se většinou týkají celého systému; čistě oddělit podíl preparátů je metodicky obtížné.

Biodynamické preparáty a Demeter

Pro podniky Demeter nejsou preparáty volitelné, ale uznanou a závaznou pěstitelskou technikou. Roháček 500 se musí aplikovat nejméně jednou ročně na všech plochách, křemenáček 501 přiměřeně plodině a kompostové preparáty patří do všech organických statkových hnojiv. Právě tato povinnost odlišuje Demeter od všech ostatních svazů ekologického zemědělství (viz certifikace Demeter).

Účinek: co říká věda?

Poctivě rozlišeno: izolovaný účinek jednotlivého preparátu v jeho silném ředění se těžko prokazuje a zůstává sporný. Pro biodynamický pěstitelský systém jako celek jsou naopak k dispozici spolehlivá data, nejznámější z dlouhodobého pokusu DOK ústavu FiBL (od roku 1978), který biodynamickému systému přisuzuje nejvyšší úrodnost půdy s vyšším obsahem humusu a zvýšenou aktivitou půdních organismů. Kdo chce přesvědčit, uvádí konkrétní studie místo paušálních slibů účinku; sliby uzdravení či zázraků k preparátům nepatří.