Organismo agrícola

¿Qué es el organismo agrícola?

El organismo agrícola es el ideal central de la agricultura biodinámica, la idea de la que se derivan todas las demás. La idea básica: una finca no es un conjunto de campos, animales y máquinas, sino que se entiende como un único organismo vivo, comparable a un ser vivo cuyos miembros (suelo, plantas, animales, personas) trabajan juntos y se apoyan entre sí.

De ahí se deriva el objetivo de un ciclo de finca en gran parte cerrado: una finca sana produce, en lo posible, lo que necesita (forraje, estiércol, semillas) en lugar de comprarlo. Lo que entra y lo que sale deben estar en equilibrio. Las normas Demeter lo convierten en programa: la agricultura biodinámica quiere «desarrollar las fincas como organismos agrícolas individuales» y para ello organiza «una interacción entre personas, animales, plantas y suelo, teniendo en cuenta las características del lugar, hasta las influencias cósmicas».

Origen: la imagen de la individualidad en Steiner

La imagen se remonta directamente a Rudolf Steiner. En la segunda conferencia del Curso de Agricultura Biodinámica (10 de junio de 1924) formuló la idea que sigue marcando el método:

«Una finca cumple su esencia en el mejor sentido de la palabra cuando puede concebirse como una especie de individualidad en sí misma, una individualidad realmente cerrada en sí.»

Steiner añadía que toda finca debe al menos acercarse a ese estado; nunca puede alcanzarlo del todo. Y sacaba una conclusión notable: lo que se compra fuera como abono y cosas parecidas debería, «en una finca idealmente concebida, verse ya como un remedio para una finca que ha enfermado». Una finca sana debería poder producir lo que necesita. En esta imagen, comprar no está prohibido, pero es señal de que al organismo le falta algo.

El papel de los animales

En la comprensión biodinámica, los animales, sobre todo los rumiantes, son un miembro indispensable del organismo agrícola, no como línea de producción sino como órgano. Aprovechan los pastos que las personas no pueden comer, dan alimento y, sobre todo, el estiércol que cierra el ciclo de nutrientes. Las normas Demeter afirman que la capacidad de los rumiantes «de aprovechar los pastos y de dar, además de alimentos de gran calidad, un estiércol valioso» es «imprescindible en la agricultura moderna».

Steiner iba más lejos: en el estiércol animal está todavía «la disposición del Yo»; el estiércol del propio establo lleva fuerzas que la finca necesita para regularse a sí misma. Una finca sin animales propios tiene que aportar esa función de otro modo: con la cooperación con ganaderos o con estiércol comprado y tratado de forma biodinámica. Para las fincas hortícolas a partir de cierto tamaño, las normas Demeter exigen una carga ganadera mínima o medidas de compensación equivalentes.

El ciclo cerrado en la práctica

¿Cómo se acerca una finca al ideal? Con varias medidas que encajan entre sí: una rotación variada con leguminosas que fijan nitrógeno; un compostaje propio que convierte los restos de cosecha y el estiércol en humus; cultivos adaptados al lugar; y los preparados biodinámicos, que vivifican el suelo y el compost. Las compras de forraje y abono se reducen lo más posible. El resultado no es la autarquía por sí misma, sino una finca que renueva su fertilidad desde dentro en lugar de traerla de fuera.

Organismo agrícola y preparados

Los preparados biodinámicos están estrechamente ligados a este ideal. Nikolai Fuchs los llama «remedios constitucionales para la individualidad agrícola»: no combaten síntomas aislados, sino que fortalecen el organismo en su conjunto. La boñiga en cuerno 500 da al suelo estructura y vitalidad, la sílice en cuerno 501 aporta luz y maduración, los preparados para el compost ordenan la descomposición; juntos deben «poner y mantener en marcha toda la finca». El organismo agrícola es, por así decirlo, el paciente, y los preparados son sus reconstituyentes.

En contexto

El organismo agrícola totalmente cerrado es un ideal casi imposible de alcanzar al cien por cien en la práctica, algo que Steiner ya sabía. La especialización, la falta de superficie y las presiones económicas ponen límites. En la realidad, las fincas se acercan a la imagen en distinto grado, a menudo mediante la cooperación entre fincas. Como ideal, el concepto marca sin embargo toda la planificación biodinámica y separa de raíz el método de una agricultura que trata la fertilidad como una mercancía que se compra. Es también una de las ideas de la biodinámica que más fácilmente se conectan con otras: la idea del ciclo coincide en gran parte con los conceptos modernos de agricultura regenerativa y circular.