Agricultura biodinámica

¿Qué es la agricultura biodinámica?

La agricultura biodinámica es la rama más antigua de la agricultura ecológica. Se remonta a Rudolf Steiner, que sentó sus bases en 1924 en el Curso de Agricultura Biodinámica, décadas antes de la agricultura orgánico-biológica y del reglamento ecológico europeo. En español, «biodinámica» es la forma habitual; la forma más larga «biológico-dinámica» se usa poco.

Más que un simple conjunto de reglas sobre lo que hay que evitar (nada de química, nada de transgénicos), la biodinámica es una concepción global: la finca se entiende como un organismo vivo que se mantiene a sí mismo en la medida de lo posible. Suelo, plantas, animales y personas forman un conjunto que se cuida con ciclos cerrados, el estiércol de la propia finca y los preparados biodinámicos. La agricultura biodinámica se certifica sobre todo a través de la asociación Demeter.

Las ideas básicas de un vistazo

La idea biodinámica se resume en unos pocos principios:

• La finca como organismo. La finca se entiende como un todo vivo y cerrado, hecho de miembros que dependen unos de otros: es el ideal del organismo agrícola.
• Plantas y animales juntos. Los animales, sobre todo los rumiantes, completan los cultivos y dan el estiércol que cierra el ciclo.
• Una fertilidad viva. El objetivo es un suelo vivo cuya fertilidad se renueva desde dentro, con compost, rotación y un manejo en ciclo.
• Los preparados. Los preparados biodinámicos (500 a 508) vivifican el suelo, el compost y las plantas.
• Trabajar con los ritmos. En lo posible, la siembra, los cuidados y la cosecha se sitúan en momentos favorables del curso del sol, de la luna y del año.
• Una protección suave de las plantas. A las plagas y enfermedades se responde con prevención y fortalecimiento, no con intervenciones agresivas.
• Una base espiritual. El método se basa en una comprensión de la naturaleza propia de la ciencia espiritual (la antroposofía).

Los tres pilares del método

Tres elementos distinguen de forma concreta la agricultura biodinámica de otras formas de cultivo. Primero, el organismo agrícola: el ciclo de finca en gran parte cerrado, con su propia base de forraje y estiércol y con los animales como miembro central. Segundo, los preparados, que guían los procesos en el suelo y el compost. Tercero, la atención a los ritmos cósmicos y estacionales, tal como se expresa por ejemplo en el calendario biodinámico.

Sin insumos de síntesis

Como toda la agricultura ecológica, la agricultura biodinámica renuncia a los pesticidas químicos de síntesis, a los abonos minerales de síntesis y a los transgénicos. Abona con estiércol, purín y compost, en lo posible de la propia finca. Los preparados no sustituyen ese abonado, lo vivifican (Steiner hablaba de un «abonado adicional»).

Origen y contexto

El impulso vino de un ciclo de conferencias que Rudolf Steiner impartió en Pentecostés de 1924 en Koberwitz, en Silesia, ante un centenar de agricultores. Este «Curso de Agricultura» (GA 327) se considera el texto fundacional y sigue siendo la fuente original de toda la literatura biodinámica. El motivo fue la preocupación de los agricultores por el descenso de la fertilidad del suelo y de la calidad de las semillas, en una época en que se extendían los abonos de síntesis. De este movimiento nació la asociación Demeter, que sigue certificando el método.

¿Qué distingue lo biodinámico de lo ecológico?

«Ecológico» se refiere a la agricultura ecológica según el reglamento europeo, el estándar mínimo legal. «Biodinámico» va más allá: además, el organismo agrícola, el trabajo obligatorio con los preparados, el ganado como parte de la finca, la prohibición de cereales híbridos y límites más estrictos. El estándar Demeter se suma al reglamento ecológico, no lo sustituye (ver asociaciones ecológicas comparadas).

En contexto

La agricultura biodinámica tiene raíces antroposóficas, y parte de su fundamentación, como la referencia a las fuerzas cósmicas, procede de la visión del mundo de Steiner basada en la ciencia espiritual. Estos conceptos solo pueden comprobarse científicamente de forma limitada y son controvertidos. Para el sistema de cultivo en su conjunto, en cambio, hay datos sólidos: el ensayo de larga duración DOK del FiBL (desde 1978) encontró la mayor fertilidad del suelo en el sistema biodinámico, con más humus y mayor actividad de los organismos del suelo. La aportación del movimiento al desarrollo de toda la agricultura ecológica es indiscutible; su idea del ciclo coincide en gran parte con los conceptos modernos de agricultura regenerativa (más en biodinámica y ciencia).