Agricultura biodinâmica

O que é a agricultura biodinâmica?

A agricultura biodinâmica é a corrente mais antiga da agricultura biológica. Remonta a Rudolf Steiner, que formulou as suas bases em 1924 no Curso Agrícola — décadas antes da agricultura orgânico-biológica e do regulamento europeu do biológico. O termo «biodinâmico» usa-se hoje como sinónimo de «biológico-dinâmico»; no uso corrente impôs-se a forma mais curta.

Ao contrário de um simples conjunto de regras de renúncia (sem química, sem engenharia genética), a biodinâmica é uma conceção global: a exploração é entendida como um organismo vivo que, tanto quanto possível, se sustenta a si próprio. Solo, planta, animal e ser humano formam um conjunto que se cuida através de ciclos fechados, de estrume próprio e dos preparados biodinâmicos. O modo de produção biodinâmico é certificado sobretudo através da associação Demeter.

As ideias de base em resumo

A ideia biodinâmica pode resumir-se em alguns princípios centrais:

• A quinta como organismo. A exploração é entendida como um todo vivo e fechado em si mesmo, feito de membros dependentes uns dos outros — o modelo do organismo agrícola.
• Plantas e animais juntos. Os animais, sobretudo os ruminantes, completam a produção vegetal e fornecem o estrume que fecha o ciclo.
• Fertilidade viva. O objetivo é um solo vivo, cuja fertilidade se renova a partir de si mesmo — através do composto, da rotação de culturas e da economia circular.
• Os preparados. Os preparados biodinâmicos (500–508) vivificam o solo, o composto e a planta.
• Trabalho com os ritmos. A sementeira, os cuidados e a colheita ajustam-se, sempre que possível, a momentos favoráveis no curso do Sol, da Lua e do ano.
• Proteção suave das plantas. Pragas e doenças enfrentam-se de forma preventiva e fortalecedora, não com intervenções agressivas.
• Base espiritual. Na base do método está uma compreensão da natureza vinda da ciência espiritual (ver Antroposofia).

Os três pilares do método

Três elementos distinguem concretamente o modo de produção biodinâmico de outras formas de cultivo. Primeiro, o organismo agrícola — o ciclo da exploração tão fechado quanto possível, com base própria de alimento para os animais e de estrume, e com os animais como membro central. Segundo, os preparados, que orientam os processos do solo e do composto. Terceiro, a atenção aos ritmos cósmicos e das estações, como se exprimem, por exemplo, no calendário de sementeiras.

Renúncia ao sintético

Como toda a agricultura biológica, a agricultura biodinâmica renuncia aos produtos fitofarmacêuticos de síntese química, aos adubos minerais artificiais e à engenharia genética. Fertiliza-se com estrume, chorume e composto — de preferência da própria exploração. Os preparados não substituem esta fertilização, vivificam-na (Steiner falava de uma «estrumação extra»).

Origem e contexto

O impulso veio de um ciclo de conferências que Rudolf Steiner deu no Pentecostes de 1924 em Koberwitz, na Silésia, perante cerca de cem agricultoras e agricultores. Este «Curso Agrícola» (GA 327) é considerado o texto fundador e continua a ser a fonte original de toda a literatura técnica biodinâmica. O motivo foi a preocupação dos agricultores com a perda de fertilidade do solo e de qualidade das sementes, numa época em que começavam os adubos artificiais. Do movimento nasceu a associação Demeter, que ainda hoje certifica o método.

O que distingue o biodinâmico do «biológico»?

«Biológico» (bio) designa a agricultura biológica segundo o regulamento europeu — a norma mínima legal. «Biodinâmico» vai além disso: acrescenta o organismo agrícola, o trabalho obrigatório com os preparados, a criação de animais como parte integrante, a proibição de híbridos nos cereais e limites mais apertados. A norma Demeter é um acréscimo ao regulamento do biológico, não um substituto (ver associações de agricultura biológica em comparação).

Enquadramento

A agricultura biodinâmica tem raízes antroposóficas, e partes da sua fundamentação — por exemplo, a referência a forças cósmicas — vêm da visão do mundo de Steiner, baseada na ciência espiritual. Estes conceitos só podem ser verificados de forma limitada pelas ciências naturais e são discutidos de forma controversa. Para o sistema de cultivo no seu conjunto há, no entanto, dados sólidos: o ensaio de longa duração DOK do FiBL (desde 1978) atesta ao sistema biodinâmico a maior fertilidade do solo, com teores de húmus mais elevados e maior atividade dos organismos do solo. É indiscutível o contributo do movimento para o desenvolvimento da agricultura biológica em geral; a sua ideia de ciclo coincide em grande parte com os conceitos modernos de agricultura regenerativa (mais em biodinâmica e ciência).