Preparato di valeriana 507

Che cos’è il preparato di valeriana (507)?

Il preparato di valeriana (507) è il sesto e ultimo dei preparati da cumulo e l’unico liquido: un estratto fermentato dei fiori della valeriana comune (Valeriana officinalis). Molto diluito, si spruzza sul compost o sul letame già preparati. Secondo la visione biodinamica stimola il letame a comportarsi «nel modo giusto» verso la sostanza fosforica e, secondo una tradizione diffusa, stende un «involucro di calore» sul cumulo.

Nell’insieme dei sei preparati la valeriana chiude la serie: i cinque preparati solidi (502–506) vengono inseriti, la valeriana si distribuisce per ultima sulla superficie, come il mantello «che scalda» della serie.

La valeriana come pianta

La valeriana comune è una perenne che a giugno fiorisce nelle zone golenali, ai margini umidi del bosco, lungo i fossi o sui pendii con sorgenti. Dalla larga rosetta di foglie verde-rossicce sale in fretta uno stelo fiorale cavo, scanalato e angoloso, alto fino a due metri, con un corimbo di fiori tubulosi da bianchi a bianco-violacei, dal succo dolce e appiccicoso e dal profumo caratteristico, che attira molti insetti. Preferisce la mezz’ombra e un terreno umido e calcareo, si diffonde per rizomi e semi e dopo alcuni anni spesso cambia posto.

In biodinamica la valeriana è considerata una «pianta del calore»: il calore raccolto nell’infiorescenza e il noto estratto calmante della radice sono letti come espressione di un processo di calore legato al fosforo (nell’adenosina trifosfato il fosforo partecipa all’assorbimento e al rilascio di energia).

La descrizione di Steiner nel Corso di agricoltura

Nella quinta conferenza del Corso di agricoltura, Steiner aggiunse la valeriana come sesto rimedio: «Se ci si decide ancora, prima di usare il concime così preparato, a spremere i fiori della Valeriana officinalis, la valeriana, e a diluire molto fortemente ciò che se ne ricava … allora, apportando al letame in modo molto fine questo succo diluito di fiore di valeriana, si può suscitare in esso in particolare ciò che lo stimola a comportarsi nel modo giusto verso ciò che si chiama sostanza fosforica.» Solo con questi «sei ingredienti», achillea, camomilla, ortica, corteccia di quercia, tarassaco e valeriana, si potrebbe fare «un concime del tutto eccellente» da colaticcio, letame di stalla o compost.

La preparazione passo per passo

Raccogliere i fiori. Le infiorescenze appena aperte si raccolgono al mattino; in ogni luogo se ne lasciano alcune per gli insetti. Le grandi quantità non devono restare a lungo nel contenitore di raccolta, perché si scaldano in fretta.

Ricavare il succo. I fiori si tritano o si macinano finemente e si spremono per ottenere il succo puro dei fiori, per esempio con un tritacarne, un accessorio estrattore o una pressa da frutta. In alternativa si spruzzano i fiori con un po’ d’acqua piovana o di pozzo, si lasciano riposare una notte e si spremono il giorno dopo. Le vinacce, lasciate in ammollo un giorno e pressate di nuovo, danno una seconda qualità utilizzabile.

Lasciar fermentare. Il succo, da verde a marrone caffè, si filtra, si versa in bottiglie o palloni di vetro e si chiude con un cappuccio di gomma o un gorgogliatore: i gas devono uscire, l’aria non deve entrare. L’assenza d’aria favorisce la fermentazione desiderata. Solo dopo circa sei settimane si chiude ermeticamente (tappare subito potrebbe far scoppiare il recipiente per i gas di fermentazione). Il succo maturo deve essere bruno-rossiccio (simile al caffè) e avere un odore forte e armonioso, fruttato e acidulo, non di marcio né di liquame.

Cura. Se si forma sopra uno strato di lievito e sotto un deposito in decomposizione, si travasa il contenuto, senza il deposito, attraverso un colino fine in un recipiente pulito e si chiude ermeticamente. I recipienti andati a male non si buttano: si versano nella fossa di betulla, nel compost, nella corsia del letame o nella fossa del liquame, perché il preparato resta attivo. Wistinghausen osserva che (secondo un’esperienza non verificata statisticamente) spesso si evita che il succo si guasti se nella raccolta e nella lavorazione si evitano i giorni di foglia e si preferiscono i giorni di fiore (vedi giorni di radice, foglia, fiore e frutto).

Conservazione

Il preparato di valeriana si conserva in recipienti di vetro chiusi, al fresco, all’asciutto, al riparo dal gelo e in un locale buio. Con il tempo matura ed è utilizzabile per diversi anni, finché conserva il suo profumo. A differenza dei preparati solidi da cumulo, conservati nella torba, la valeriana resta nella sua bottiglia scura (vedi conservazione dei preparati).

Quantità e fabbisogno

Per un’azienda di 20–30 ha bastano circa 2–3 kg di fiori di valeriana freschi, che spremuti danno circa un litro di succo. Una porzione finita misura 2–3 cm³, un po’ più dei preparati solidi da cumulo. Una serie dei sei preparati contiene 1 cm³ di ciascuno dei cinque solidi e 2 cm³ di valeriana.

Effetto nel cumulo

Secondo Steiner il succo di valeriana diluito stimola il letame a comportarsi correttamente verso la sostanza fosforica. Nella tradizione biodinamica il 507 è considerato un «preparato del calore»: spruzzato sul cumulo di letame, gli darebbe un involucro di calore protettivo e favorirebbe la vita del suolo, fra l’altro i lombrichi; gli si attribuisce anche un effetto di protezione dal gelo, per esempio durante la fioritura dei frutteti.

Per le aziende Demeter l’uso dei preparati da cumulo è obbligatorio (vedi certificazione Demeter).

Uso

La valeriana conclude il lavoro con i preparati: molto diluita (con acqua tiepida), mescolata brevemente e spruzzata sul compost preparato, sul cumulo di letame o sul liquame, per esempio con un annaffiatoio, una scopa di rametti o una pompa a spalla. Completa i cinque preparati solidi formando la serie intera. Oltre alla cura del letame, la valeriana diluita a volte si spruzza anche direttamente in primavera e alla fioritura dei frutteti, come impulso di calore contro il gelo.