Prácticas de cultivo en la finca biodinámica

¿Qué abarcan las prácticas de cultivo biodinámicas?

Los preparados son la seña de identidad de la biodinámica, pero solo actúan en el marco de una práctica agronómica sólida. Un suelo vivo, plantas sanas y un organismo agrícola que funcione surgen sobre todo de lo que ocurre en el campo durante todo el año: rotación de cultivos, laboreo, abonado y protección de los cultivos. Estas bases están reguladas de forma vinculante en las normas Demeter y van más allá del estándar ecológico general.

Rotación de cultivos y abonos verdes

Una rotación diversa es obligatoria: las normas Demeter exigen al menos tres cultivos principales de dos familias botánicas distintas. Las leguminosas (como el trébol, los guisantes o las judías) deben formar parte de la rotación, como cultivo principal o intermedio, cultivo intercalado o abono verde; fijan en el suelo el nitrógeno del aire y sustituyen así parte del abonado. Los abonos verdes y las superficies con cubierta vegetal mantienen el suelo cubierto, vivo y protegido de la erosión. En horticultura al aire libre, alrededor de un tercio de la superficie debe dedicarse a abonos verdes o cultivos forrajeros; las superficies sin cultivo se cubren durante el periodo vegetativo. Los monocultivos son lo contrario de esta diversidad.

Abonar dentro del ciclo

Se abona de forma orgánica y, en lo posible, con recursos del propio ciclo de la finca: compost, estiércol y purín, tratados con los preparados para el compost. El abonado nitrogenado tiene límites (unos 112 kg N/ha de media en la finca), por debajo de las exigencias generales. Los abonos nitrogenados minerales están excluidos; las harinas de roca como la harina de basalto sirven como fuente lenta de minerales.

Protección de cultivos y control de hierbas

La protección biodinámica de los cultivos apuesta primero por la prevención y el fortalecimiento. Las hierbas se controlan preferentemente de forma mecánica, con grada de púas y azada, antes que con métodos térmicos como el deshierbe con llama. Contra la presión de hongos y para fortalecer las plantas se usan de forma preventiva la decocción de cola de caballo, extractos de ortiga y pulverizaciones regulares de sílice en cuerno. Los productos fitosanitarios directos solo se permiten de forma limitada y según una lista positiva, y solo cuando las medidas biodinámicas preventivas no bastan; las poblaciones de fauna auxiliar no deben ponerse en peligro. Los plásticos de acolchado de PVC están prohibidos; se prefieren materiales renovables.