Práticas culturais na quinta biodinâmica
A rotação de culturas, a adubação verde e o controlo mecânico das infestantes são as bases agronómicas da quinta biodinâmica – para além dos preparados, regulamentadas nas Normas Demeter.
O que faz parte das práticas culturais biodinâmicas?
Os preparados são a imagem de marca da biodinâmica, mas só atuam no quadro de uma prática agronómica sólida. Um solo vivo, plantas saudáveis e um organismo agrícola que funciona resultam sobretudo daquilo que acontece no campo ao longo de todo o ano — rotação de culturas, mobilização do solo, fertilização e proteção das plantas. Estas bases estão regulamentadas de forma vinculativa nas Normas Demeter e vão além da norma biológica geral.
Rotação de culturas e adubação verde
Uma rotação de culturas variada é obrigatória: as Normas Demeter exigem pelo menos três culturas principais de duas famílias botânicas diferentes. As leguminosas (como trevo, ervilhas, feijões) têm de fazer parte da rotação — como cultura principal ou intercalar, sementeira sob coberto ou adubação verde; fixam o azoto do ar no solo e substituem assim parte da fertilização. A adubação verde e as superfícies com cobertura vegetal mantêm o solo coberto, vivo e protegido da erosão. Na horticultura ao ar livre, cerca de um terço da área deve estar ocupado com adubação verde ou culturas forrageiras; as superfícies sem produção ficam com cobertura vegetal durante o período vegetativo. As monoculturas são a imagem oposta desta diversidade.
Fertilização em ciclo
Fertiliza-se com matéria orgânica e, tanto quanto possível, a partir do ciclo da própria quinta — com composto, estrume e chorume, tratados com os preparados do composto. Para a fertilização azotada há limites máximos (na média agrícola cerca de 112 kg N/ha), abaixo das regras gerais. Os adubos azotados minerais estão excluídos; farinhas de rocha como a farinha de basalto servem de fonte lenta de minerais.
Proteção das plantas e controlo das infestantes
A proteção biodinâmica das plantas aposta primeiro na prevenção e no fortalecimento. As infestantes são controladas de preferência por meios mecânicos — com grade de dentes flexíveis e sacha, antes de métodos térmicos como a monda térmica por chama. Contra a pressão de fungos e para fortalecer as plantas usam-se preventivamente o chá de cavalinha, extratos de urtiga e pulverizações rítmicas de sílica em corno. Os produtos fitofarmacêuticos diretos só são permitidos de forma restrita e segundo uma lista positiva — e apenas quando as medidas biodinâmicas preventivas não chegam; a população de auxiliares não pode ser posta em risco. Os filmes de cobertura em PVC são proibidos; preferem-se materiais renováveis.
Que rotação de culturas exige a Demeter?
Pelo menos três culturas principais de duas famílias botânicas, com as leguminosas como componente obrigatória.
Como se controlam as infestantes numa quinta biodinâmica?
De preferência por meios mecânicos (grade de dentes flexíveis, sacha) e de forma preventiva; os meios químicos estão em grande parte excluídos.
Como funciona a proteção biodinâmica das plantas?
Através da prevenção e do fortalecimento das plantas (cavalinha, sílica em corno, diversidade), em vez de matar as pragas; meios diretos só de forma restrita e segundo a lista positiva.