Практика на отглеждане в биодинамичното стопанство
Сеитбообращението, зеленото торене и механичното регулиране на плевелите са агрономическите основи на биодинамичното стопанство – отвъд препаратите, уредени в стандарта Demeter.
Какво включва биодинамичната практика на отглеждане?
Препаратите са отличителният белег на биодинамиката, но те действат само в рамките на солидна агрономическа практика. Жива почва, здрави растения и добре функциониращо стопанство като организъм се създават преди всичко от онова, което става на нивата през цялата година — сеитбообращение, обработка на почвата, торене и растителна защита. Тези основи са уредени задължително в стандарта Demeter и надхвърлят общия био стандарт.
Сеитбообращение и зелено торене
Разнообразното сеитбообращение е задължително: стандартът Demeter изисква поне три основни култури от две различни ботанически семейства. Бобовите култури (като детелина, грах, фасул) трябва да са част от редуването — като основна или междинна култура, подсев или зелено торене; те свързват азот от въздуха в почвата и така заместват част от торенето. Зеленото торене и затревените площи поддържат почвата покрита, жива и защитена от ерозия. В откритото градинарство около една трета от площта трябва да е заета със зелено торене или фуражни култури; площите без реколта се затревяват през вегетационния период. Монокултурите са противоположният образ на това разнообразие.
Торене в кръговрат
Тори се органично и по възможност от собствения кръговрат на стопанството — с компост, оборски тор и течен тор, третирани с компостните препарати. За азотното торене важат горни граници (средно за земеделските площи около 112 kg N/ha), които са под общите изисквания. Минералните азотни торове са изключени; скалните брашна като базалтовото брашно служат като бавен източник на минерали.
Растителна защита и регулиране на плевелите
Биодинамичната растителна защита разчита най-напред на превенцията и укрепването. Плевелите се регулират за предпочитане механично — чрез брануване и окопаване, преди термичните методи като обгарянето. Срещу натиска на гъбните болести и за укрепване на растенията се използват превантивно отвара от полски хвощ, извлеци от коприва и ритмични пръскания с рогов кварц. Преките средства за растителна защита са разрешени само ограничено и според позитивен списък — и едва тогава, когато превантивните биодинамични мерки не стигат; при това популацията на полезните организми не бива да се застрашава. Мулчиращите фолиа от PVC са забранени, предпочитат се възобновяеми материали.
Какво сеитбообращение изисква Demeter?
Поне три основни култури от две ботанически семейства, като бобовите са задължителна съставка.
Как се регулират плевелите в биодинамичното стопанство?
За предпочитане механично (брануване, окопаване) и превантивно; химичните средства са до голяма степен изключени.
Как действа биодинамичната растителна защита?
Чрез превенция и укрепване на растенията (полски хвощ, рогов кварц, разнообразие) вместо чрез унищожаване на вредителите; преки средства само ограничено и според позитивен списък.