Organismo agrícola

O que é o organismo agrícola?

O organismo agrícola é o princípio orientador central da agricultura biodinâmica — a ideia da qual partem todas as outras. A ideia de base: uma exploração agrícola não é um conjunto de campos, animais e máquinas; é entendida como um único organismo vivo, comparável a um ser vivo cujos membros — solo, plantas, animais, ser humano — atuam em conjunto e se sustentam uns aos outros.

Daqui resulta a procura de um ciclo da quinta o mais fechado possível: uma quinta saudável produz por si mesma, tanto quanto possível, aquilo de que precisa — forragem, adubo, sementes —, em vez de o comprar fora. O que entra e o que sai deve estar em equilíbrio. As Normas Demeter fazem desta imagem um programa: a agricultura biodinâmica pretende «desenvolver as quintas como organismos agrícolas individuais» e organiza para isso «uma cooperação entre ser humano, animal, planta e solo, tendo em conta as características específicas do local, até às influências cósmicas».

Origem: a imagem da individualidade em Steiner

A imagem remonta diretamente a Rudolf Steiner. Na segunda conferência do Curso Agrícola (10 de junho de 1924), formulou a ideia que marca o método até hoje:

«Uma exploração agrícola cumpre verdadeiramente a sua essência, no melhor sentido da palavra, quando pode ser concebida como uma espécie de individualidade em si mesma, uma individualidade realmente fechada em si mesma.»

Steiner acrescentou que cada exploração agrícola deve pelo menos aproximar-se deste estado — alcançá-lo por inteiro nunca seria possível. E tirou uma consequência notável: aquilo que se compra fora em adubos e coisas semelhantes deveria, «numa exploração agrícola idealmente configurada, ser visto já como um remédio para uma exploração agrícola doente». Uma agricultura saudável deveria poder produzir aquilo de que ela própria precisa. Nesta imagem, a compra fora não é, portanto, proibida, mas é sinal de que falta algo ao organismo.

O papel dos animais

Segundo a visão biodinâmica, os animais, sobretudo os ruminantes, são um membro indispensável do organismo agrícola — como órgão, e não como ramo de produção. Aproveitam a pastagem, que o ser humano não pode comer, fornecem alimentos e, acima de tudo, o estrume que fecha o ciclo de nutrientes. As Normas Demeter afirmam que à capacidade dos ruminantes de «aproveitar a pastagem e, além de alimentos de alta qualidade, fornecer um adubo valioso» «não se pode renunciar numa agricultura moderna».

Steiner foi ainda mais longe: no estrume animal estaria contida «ainda a disposição do eu» — o adubo do próprio estábulo traria forças de que a quinta precisa para se autorregular. Uma quinta sem animais próprios tem, por isso, de integrar esta função de outra forma: através de cooperação com criadores de gado ou de estrume de quinta comprado e tratado biodinamicamente. Para as explorações hortícolas a partir de determinadas dimensões, as Normas Demeter exigem um efetivo animal mínimo ou medidas de compensação equivalentes.

O ciclo fechado na prática

Como se aproxima uma quinta do ideal? Através de várias medidas que se encaixam umas nas outras: uma rotação de culturas variada com leguminosas, que fixam azoto; produção própria de composto, que transforma resíduos de colheita e estrume em húmus; culturas adaptadas ao local; e os preparados biodinâmicos, que dão vida ao solo e ao composto. A compra de forragem e adubo é reduzida tanto quanto possível. O resultado não é a autarcia por si mesma; é uma quinta que renova a sua fertilidade a partir de si própria em vez de a ir buscar fora.

Organismo agrícola e preparados

Os preparados biodinâmicos estão estreitamente ligados a este princípio orientador. Nikolai Fuchs chama-lhes «meios de constituição para a individualidade agrícola»: não combatem sintomas isolados, fortalecem o organismo como um todo. A bosta em corno 500 dá estrutura e vida ao solo, a sílica em corno 501 transmite luz e maturação, os preparados do composto ordenam a decomposição — em conjunto, devem «pôr e manter em movimento» toda a quinta. O organismo agrícola é, de certo modo, o paciente, e os preparados são os seus fortificantes.

Enquadramento

O organismo agrícola totalmente fechado é um ideal que na prática dificilmente se alcança a cem por cento — Steiner já o sabia. Explorações especializadas, áreas escassas e pressões económicas impõem limites. Na realidade, as quintas aproximam-se da imagem em graus diferentes, muitas vezes através de cooperação entre explorações. Como princípio orientador, o conceito marca mesmo assim todo o planeamento de uma quinta biodinâmica e distingue o método, de raiz, de uma agricultura que trata a fertilidade como mercadoria que se compra. É também uma das ideias da biodinâmica que mais pontes estabelece — a ideia de ciclo coincide em grande parte com os conceitos modernos de agricultura regenerativa e de agricultura circular.