Сертификация по стандарта Demeter

Какво е сертификацията по стандарта Demeter?

Сертификацията по стандарта Demeter е процедурата, с която едно земеделско стопанство или преработвател получава правото да използва знака Demeter. Тя потвърждава, че се стопанисва биодинамично според стандарта Demeter — най-строгия от екологичните стандарти. За разлика от обикновения знак за продукт при нея цялото стопанство се проверява и развива като едно цяло.

Надстройка върху био на ЕС

Сертификацията стъпва върху Регламента на ЕС за биологичното производство: стопанството с Demeter винаги е сертифицирано и за био на ЕС, но освен това изпълнява по-далеч стигащите изисквания на Demeter. При разлики между двете с предимство важи регламентът на ЕС; Demeter го затяга. Действа принципът на позитивния списък: каквото не е изрично разрешено, не е допустимо — това се отнася до методи, суровини, фуражи и средства за производство.

Преходен период

Според стандарта на германското сдружение Demeter преминаването на едно стопанство към Demeter по правило трябва да приключи за три години; при определени условия — когато цялото стопанство се стопанисва екологично — е възможно удължаване до пет години. С преминаването на животновъдството се започва от самото начало, тъй като животните са централна част от стопанството като организъм. През това време стопанството усвоява биодинамичната практика, изгражда работата с препаратите и преустройва сеитбооборота, торенето и избора на сортове.

Регистрация и срокове

Според стандарта на германското сдружение Demeter който иска през текущата година да обозначава продукцията си като „в преход към Demeter“ или „Demeter“, се регистрира в процедурата по сертификация най-късно до 1 май. До тази дата роговият тор 500 или фладеният препарат трябва да са приложени върху всички площи, а роговият кварц 501 — според културата, преди прибирането на културата, която ще се сертифицира.

Ежегоден контрол

Спазването се контролира всяка година. Освен общите изисквания за био и Demeter се проверява особено работата с препаратите: мястото за съхранение, съоръжението за разбъркване и техниката за прилагане на препаратите — или документи за прилагане от изпълнител, ако стопанството не прилага препаратите само. Така работата с препаратите е не само препоръка, а практика, която трябва да се доказва.

Какво се изисква отвъд био на ЕС?

Сред основните задължения, които отиват отвъд общия био стандарт, са задължителното използване на биодинамичните препарати, развитието на стопанството като организъм с животновъдство, изключването на хибридни сортове при зърнените култури, по-строгите горни граници за азота и преминаването на цялото стопанство (без сертификация на част от стопанството). Към това се добавят изисквания за социална отговорност и пълното изключване на генното инженерство.