Биодинамични препарати от 500 до 508

Какво са биодинамичните препарати?

Биодинамичните препарати са сърцевината и определящият белег на биодинамичното земеделие. Става дума за поредица от вещества, които се приготвят по точни рецепти от минерални, растителни и животински суровини и се внасят в почвата, компоста и растенията в много малки, силно разредени количества.

Решаващото за разбирането е следното: препаратите не торят в обичайния смисъл. Те не доставят значими количества хранителни вещества — за един хектар стигат няколкостотин грама, а понякога само грамове. Тяхната задача е по-скоро да насочват и подреждат процесите: да оживяват почвата, да управляват разлагането на компоста, да подпомагат узряването на растението. На биодинамичния език те са „материални носители“ на сили — средство, с което в стопанството се внася качество, а не маса. Изследователят Хартмут Шпис обобщава научния поглед така: препаратите действат като своеобразно регулиране на системата — изравняващо, нормализиращо, подкрепящо равновесието.

Осем плюс едно — деветте препарата

Канонът обхваща девет препарата с номера от 500 до 508, които се подреждат в три групи:

Двата препарата за пръскане се разбъркват във вода и се пръскат. Роговият тор (500), от кравешки тор в кравешки рог, действа чрез почвата и корена. Роговият кварц (501), от кварц в кравешки рог, действа чрез светлината и узряването. Те са противоположни полюси — единият „тласка отдолу нагоре“, другият „тегли отгоре“.

Шестте компостни препарата (502–507) се внасят в компоста и в оборския тор и управляват разлагането: бял равнец (502), лайка (503), коприва (504), дъбова кора (505), глухарче (506) и валериана (507). Те действат заедно като цяло и обикновено се прилагат заедно.

Към тях се добавя полският хвощ (508), който се пръска като чай или отвара срещу гъбични болести. Той заема особено място и в тесния смисъл не е „препарат“, а средство за грижа — оттам и изразът „осем или девет“ препарата.

Разделението на труда между препаратите

Още през 1938 г. Еренфрид Пфайфер описва въз основа на своите опити как препаратите действат заедно: „Препарат 500 въздейства особено върху растежа на корените и предизвиква образуването на многобройни коренови власинки. Препарат 501 повишава способността за асимилация. Препаратите 502–507 укрепват растенията в растежа им, като 504 влияе особено върху вкусовите качества, а останалите повече върху добива.“ Нагледна е и картината на Елструп Расмусен: роговият тор действал разширяващо, роговият кварц — свиващо, а компостните препарати регулирали обмяната на веществата между тях.

Произход и контекст

Всички препарати водят началото си от Рудолф Щайнер и неговия Земеделски курс (GA 327) от 1924 г. Там Щайнер дава рецептите и тяхната обосновка; той изрично ги разбира като подтик към собствени изследвания, а не като застинала рецепта. Първите препарати са приготвени още приживе — Еренфрид Пфайфер участва заедно с Ита Вегман и Гюнтер Ваксмут в първата партида рогов тор. Подробната практика за приготвяне и прилагане, валидна и днес, е разработена от по-късни автори, преди всичко от Екард фон Вистингхаузен, Пиер Масон и Валтер Щапунг.

Как действат биодинамичните препарати?

Това е най-обсъжданият въпрос на метода и честният отговор различава три равнища.

Биодинамичният поглед

Според разбирането на Щайнер препаратите са „материални носители на духовни сили“ — мост, по който подреждащи сили от природната цялост могат да действат в почвата и растението. Стандартът Demeter казва, че препаратите отварят почвата, растението и животното „за космическите и духовните сили“. Николай Фукс точно ги нарича „конституционни средства“ за земеделския организъм: те не се борят със симптоми, а укрепват почвата и растението отвътре.

Какво прави изследването осезаемо

Литературни прегледи (например Шепер, Раупп и Барс, 2009) сочат, че роговият тор и роговият кварц съдържат хормоноподобни вещества, които могат да влияят на растението и на почвения живот. Няколко автори (например Карпентър-Богс) описват действието като микробна „ваксинация“ — препаратите внасят и стимулират определени почвени микроорганизми. В дългогодишния опит с торене в Дармщат препаратите и угнилият оборски тор доказано повишават съдържанието на хумус и биологичната активност на почвата (Раупп).

Цялостното действие

Характерно е, че действието рядко може да се установи по една-единствена измерена стойност — то се проявява като подобряване на цялата система и силно зависи от мястото, климата, времето и управлението на стопанството (Шпис). Осемте или деветте препарата са замислени да действат заедно и да „раздвижат“ цялото стопанство; могат да се прилагат и поотделно, но най-добре се разгръщат като ансамбъл.

Препарати и торене

Често срещано недоразумение: препаратите не заместват торенето. Щайнер ги нарича „допълнително торене“, което „значително повишава“ обичайното торене с оборски тор, течен тор и компост — без да го заменя. Мисълта зад това е, че доброто торене е преди всичко „оживяване на земята“: почвата трябва да стане жива, за да не се вкоренява растението в „мъртва земя“. Препаратите дават тласък на тази жизненост; кръговратът на хранителните вещества продължава да се носи от компоста и оборския тор на стопанството като организъм.

Препарати и качество на храната

За биодинамичното движение качеството на храната е от самото начало същинската цел — а не максималният добив. Щайнер вижда опасността полските култури да изглеждат блестящо, но да са „само за пълнене на стомаха“ и вече да не хранят „вътрешното битие“ на човека. Няколко изследвания потвърждават, че биодинамично произведените продукти са водещи в това отношение: в проучване върху салата (Хаймлер и др., 2013) съдържанието на ценни съставки (антиоксиданти) е най-високо в биодинамичната продукция, по-високо от биологичната и конвенционалната. Често се съобщава за по-добра трайност при съхранение, по-малко нитрати и по-изразен вкус. Тези сравнения засягат най-вече системата като цяло; специфичният принос на препаратите е методически трудно да се отдели чисто.

Биодинамичните препарати и Demeter

За стопанствата Demeter препаратите не са по избор, а изрично посочена и задължителна агротехника. Роговият тор трябва да се внася поне веднъж годишно на всички площи, роговият кварц — според културата, а компостните препарати се влагат във всички органични торове от стопанството. Именно това задължение отличава Demeter от всички други био сдружения (вижте сертификация по стандарта Demeter).

Какво показват дългогодишните опити

Дългогодишният опит DOK на Изследователския институт за биологично земеделие (FiBL) сравнява от 1978 г. в швейцарския Тервил биодинамично, биоорганично и конвенционално стопанисване. За биодинамичната система той отчита високо почвено плодородие, с по-високо съдържание на хумус и значително повишена активност на почвените организми.