Certificação Demeter

O que é a certificação Demeter?

A certificação Demeter é o procedimento que autoriza uma exploração agrícola ou uma empresa de transformação a usar o selo Demeter. Confirma que se trabalha de forma biodinâmica segundo as Normas Demeter, a mais exigente das normas biológicas. Ao contrário de um simples selo de produto, avalia-se e desenvolve-se a exploração inteira como um todo.

Um acréscimo ao biológico UE

A certificação assenta no regulamento europeu da agricultura biológica: uma exploração Demeter tem sempre também a certificação biológica da UE, mas cumpre além disso os requisitos mais amplos da Demeter. Quando os dois divergem, prevalece o regulamento europeu; a Demeter torna-o mais rigoroso. Vale o princípio da lista positiva: o que não está expressamente permitido não é admitido, o que se aplica a processos, matérias-primas, alimentos para animais e meios de produção.

Conversão

Segundo as normas da Demeter alemã, a conversão de uma exploração para Demeter tem em regra de estar concluída ao fim de três anos; em certas condições, quando toda a exploração já é gerida em modo biológico, é possível prolongá-la para cinco anos. A conversão da criação de animais começa desde o início, porque os animais são uma parte central do organismo agrícola. Durante este período, a exploração aprende a prática biodinâmica, organiza o trabalho com os preparados e muda a rotação de culturas, a fertilização e a escolha de variedades.

Inscrição e prazos

Segundo as normas da Demeter alemã, quem quer usar no ano em curso a menção «em conversão para Demeter» ou «Demeter» inscreve-se no procedimento de certificação até 1 de maio, o mais tardar. Até essa data, a bosta em corno 500 ou o preparado Maria Thun têm de ter sido aplicados em todas as parcelas, e a sílica em corno 501, de acordo com a cultura, antes da colheita da cultura a certificar.

Controlo anual

O cumprimento é controlado todos os anos. Além das regras gerais do biológico e da Demeter, verifica-se sobretudo o trabalho com os preparados: o local de armazenagem, o equipamento de dinamização e a técnica de aplicação dos preparados, ou comprovativos da aplicação por prestador de serviços, se a exploração não aplicar os preparados ela própria. O trabalho com os preparados é, assim, uma prática que tem de ser comprovada, mais do que uma recomendação.

O que se exige além do biológico UE?

Entre as obrigações centrais que vão além da norma biológica geral contam-se a aplicação obrigatória dos preparados biodinâmicos, o desenvolvimento da exploração como organismo agrícola com criação de animais, a exclusão de variedades híbridas nos cereais, limites máximos de azoto mais rigorosos e a conversão da exploração inteira (sem certificação de partes da exploração). Juntam-se ainda regras de responsabilidade social e a exclusão total de organismos geneticamente modificados.