Biodynamické vinohradnictví

Co je biodynamické vinohradnictví?

Biodynamické vinohradnictví přenáší na vinici zásady biodynamiky: preparáty (roháček 500, křemenáček 501, kompostové preparáty), vůdčí obraz podnikového organismu a práci s kosmickými a ročními rytmy. Je jedním z nejviditelnějších a nejrychleji rostoucích polí biodynamického hnutí — zvláště v kvalitním vinařství dnes biodynamicky pracují četná renomovaná vinařství, protože mnoho vinařek a vinařů připisuje preparátům příznivý účinek na zdraví révy, půdní život a výraz terroiru.

Preparáty a praxe ve vinici

Ve vinici se roháček a křemenáček stříkají rytmicky: roháček k oživení půdy a kořenového prostoru, křemenáček k podpoře světla, zrání a tvorby aromat v hroznech — aspekt ve vinohradnictví zvlášť ceněný. Kompost podniku se ošetřuje kompostovými preparáty; proti houbovému tlaku, který je ve vinici ústředním tématem, se preventivně používá odvar z přesličky a posilující prostředky, vedle prostředků obvyklých v ekologickém vinohradnictví.

Vůdčí země Francie

Francie platí za srdce biodynamického vinohradnictví; z této tradice pochází nejúplnější praktické vědění a základní dílo Pierra Massona věnuje vinici široký prostor. Známí francouzští biodynamici učinili hnutí mezinárodně viditelným. Tomu odpovídá silná mezinárodní, především francouzská poptávka po biodynamickém vědění a materiálu — trh, který sahá daleko za německy mluvící oblast.

Požadavky Demeter ve vinohradnictví

Jako trvalá kultura podléhá vinice zvláštním pravidlům směrnice Demeter: půda nesmí být celoročně bez porostu — ozelenění meziřadí je povinné a slouží půdnímu životu, tvorbě humusu a ochraně před erozí. Pro dusíkaté hnojení platí horní hranice 150 kilogramů na hektar v tříletém cyklu. Rytmické postřiky křemenáčkem patří k posilování révy.