Biodynamischer Weinbau

Was ist biodynamischer Weinbau?

Der biodynamische Weinbau überträgt die Prinzipien der Biodynamik auf den Weinberg: die Präparate (Hornmist 500, Hornkiesel 501, die Kompostpräparate), das Leitbild des Hoforganismus und die Arbeit mit kosmischen und jahreszeitlichen Rhythmen. Er ist eines der sichtbarsten und am stärksten gewachsenen Felder der biodynamischen Bewegung — gerade im hochwertigen Weinbau arbeiten heute zahlreiche renommierte Güter biodynamisch, weil viele Winzerinnen und Winzer den Präparaten eine positive Wirkung auf Rebengesundheit, Bodenleben und die Ausdruckskraft des Terroirs zuschreiben.

Präparate und Praxis im Weinberg

Im Weinberg werden Hornmist und Hornkiesel rhythmisch gespritzt: Hornmist zur Belebung von Boden und Wurzelraum, Hornkiesel zur Förderung von Licht, Reife und Aromabildung der Trauben — ein Aspekt, der im Weinbau besonders geschätzt wird. Der Kompost des Betriebs wird mit den Kompostpräparaten behandelt; gegen Pilzdruck (ein zentrales Thema im Weinbau) kommen vorbeugend Schachtelhalmtee und Pflanzenstärkung zum Einsatz, ergänzt um die im ökologischen Weinbau üblichen Mittel.

Kernland Frankreich

Frankreich gilt als Herzland des biodynamischen Weinbaus; das umfassendste Praxiswissen stammt aus dieser Tradition, und Pierre Massons Standardwerk widmet dem Weinbau breiten Raum. Bekannte französische Biodynamiker haben die Bewegung international sichtbar gemacht. Entsprechend stark ist die internationale, besonders französische Nachfrage nach biodynamischem Wissen und Material — ein Markt, der weit über den deutschsprachigen Raum hinausreicht.

Demeter-Vorgaben im Weinbau

Als Dauerkultur gelten im Weinbau besondere Regeln der Demeter-Richtlinie: Der Boden darf nicht ganzjährig ohne Bewuchs sein — eine Begrünung der Rebgassen ist Pflicht und dient Bodenleben, Humusaufbau und Erosionsschutz. Für die Stickstoffdüngung gilt eine Obergrenze von 150 Kilogramm je Hektar im dreijährigen Turnus. Rhythmische Hornkiesel-Spritzungen gehören zur Stärkung der Reben.