Biodinamikus szőlőtermesztés
A biodinamikus szőlőtermesztés a preparátumokat, az üzemi organizmust és a ritmusokat alkalmazza a szőlőben. Fő országa Franciaország, egész éves sorköztakarással és szigorú Demeter-előírásokkal.
Mi a biodinamikus szőlőtermesztés?
A biodinamikus szőlőtermesztés a biodinamika elveit viszi át a szőlőre: a preparátumokat (humuszpreparátum 500, kvarcpreparátum 501, a komposztpreparátumok), az üzemi organizmus vezérképét és a munkát a kozmikus és évszakos ritmusokkal. A biodinamikus mozgalom egyik leglátványosabb és legerőteljesebben növekvő területe. Éppen a minőségi borászatban dolgozik ma számos neves birtok biodinamikusan, mert sok szőlész és borász kedvező hatást tulajdonít a preparátumoknak a tőkék egészségére, a talajéletre és a terroir kifejezőerejére.
Preparátumok és gyakorlat a szőlőben
A szőlőben a humusz- és a kvarcpreparátumot ritmikusan permetezik: a humuszpreparátumot a talaj és a gyökértér megélénkítésére, a kvarcpreparátumot a fény, az érés és a fürtök aromaképződésének elősegítésére. A szőlőtermesztésben ezt a szempontot különösen nagyra becsülik. A gazdaság komposztját a komposztpreparátumokkal kezelik; a gombás fertőzési nyomás ellen (ez a szőlőtermesztés egyik központi kérdése) megelőzésként zsurlóteát és növényerősítést alkalmaznak, kiegészítve az ökológiai szőlőtermesztésben szokásos szerekkel.
Fő ország: Franciaország
Franciaország a biodinamikus szőlőtermesztés szívének számít; a legátfogóbb gyakorlati tudás ebből a hagyományból származik, és Pierre Masson alapműve bőven foglalkozik a szőlőtermesztéssel. Ismert francia biodinamikusok tették nemzetközileg láthatóvá a mozgalmat. Ennek megfelelően erős a nemzetközi, különösen a francia kereslet a biodinamikus tudás és anyagok iránt; ez a piac messze túlnyúlik a német nyelvterületen.
Demeter-előírások a szőlőtermesztésben
Évelő kultúraként a szőlőtermesztésre a Demeter-irányelv külön szabályai vonatkoznak: a talaj nem lehet egész évben növényzet nélkül. A sorközök takarása kötelező, és a talajéletet, a humuszképződést és az erózió elleni védelmet szolgálja. A nitrogéntrágyázásra hektáronként 150 kilogrammos felső határ érvényes, hároméves fordulóban. A tőkék erősítéséhez hozzátartoznak a ritmikus kvarcpreparátum-permetezések.
Miben különbözik a biodinamikus bor a biobortól?
A biodinamikus szőlőtermesztés a biostandardon felül megköveteli a preparátumokkal végzett munkát, az üzemi organizmus gondolatát és (a Demeternél) az egész éves sorköztakarást, valamint szigorúbb trágyázási határokat.
Miért fontos Franciaország a biodinamikus szőlőtermesztésben?
A mozgalom fő országának számít; a gyakorlati szőlészeti tudás nagy része a francia biodinamikus hagyományból származik.
Mely preparátumok különösen fontosak a szőlőtermesztésben?
A humusz- és a kvarcpreparátum (a talajért, az érésért és az aromáért), valamint megelőzésként a zsurló a gombás fertőzési nyomás ellen.