Preparaty biodynamiczne

Czym są preparaty biodynamiczne?

Preparaty biodynamiczne są sercem i cechą wyróżniającą rolnictwa biodynamicznego. To seria substancji wytwarzanych według stałych receptur z surowców mineralnych, roślinnych i zwierzęcych i stosowanych w bardzo małych, silnie rozcieńczonych ilościach na glebę, kompost i rośliny.

Kluczowe dla zrozumienia: preparaty nie nawożą w zwykłym sensie. Nie dostarczają znaczących ilości składników pokarmowych; na hektar wystarcza kilkaset gramów, a nawet tylko kilka gramów. Mają raczej kierować procesami i je porządkować: ożywiać glebę, sterować rozkładem kompostu, wspierać dojrzewanie rośliny. W języku biodynamiki są „materialnymi nośnikami” sił, środkiem, dzięki któremu do gospodarstwa wnosi się nie masę, lecz jakość. Badacz Hartmut Spiess podsumował perspektywę naukową tak, że preparaty działają jako rodzaj regulacji systemu: wyrównując, normalizując, sprzyjając równowadze.

Osiem plus jeden: dziewięć preparatów

Kanon obejmuje dziewięć preparatów o numerach od 500 do 508, które dzielą się na trzy grupy.

Dwa preparaty polowe miesza się w wodzie i rozpryskuje. Preparat krowieńcowy (500), z krowiego obornika w rogu, działa przez glebę i korzeń. Preparat krzemionkowy (501), z kwarcu w rogu, działa przez światło i dojrzewanie. Są przeciwnymi biegunami: jeden „pcha od dołu do góry”, drugi „ciągnie od góry”.

Sześć preparatów kompostowych (502–507) wprowadza się do kompostu i nawozów naturalnych, gdzie sterują rozkładem: krwawnik (502), rumianek (503), pokrzywa (504), kora dębu (505), mniszek (506) i kozłek (507). Działają jako całość i zwykle stosuje się je razem.

Do tego dochodzi skrzyp polny (508), opryskiwany jako napar lub wywar przeciw presji grzybów. Zajmuje szczególną pozycję i w ścisłym sensie nie jest „preparatem”, lecz środkiem pielęgnacyjnym, stąd sformułowanie „osiem albo dziewięć” preparatów.

Podział zadań

Już w 1938 roku Ehrenfried Pfeiffer opisał na podstawie swoich doświadczeń, jak preparaty współdziałają: „Preparat 500 działa szczególnie na wzrost korzeni i powoduje tworzenie licznych włośników. Preparat 501 zwiększa zdolność asymilacji. Preparaty 502–507 wzmacniają wzrost roślin, przy czym 504 wpływa szczególnie na jakość smakową, pozostałe bardziej na plonowanie.” Obrazowe jest też ujęcie Elstrupa Rasmussena: krowieniec działa rozszerzająco, krzemionka ściągająco, a preparaty kompostowe regulują przemianę materii pomiędzy nimi.

Pochodzenie i kontekst

Wszystkie preparaty wywodzą się od Rudolfa Steinera i jego Kursu rolniczego (GA 327) z 1924 roku. Steiner podał tam receptury i ich uzasadnienie; rozumiał je wyraźnie jako zachętę do własnych badań, a nie jako sztywną receptę. Pierwsze preparaty wytworzono jeszcze za jego życia: Ehrenfried Pfeiffer uczestniczył z Itą Wegman i Guntherem Wachsmuthem w przygotowaniu pierwszej partii preparatu krowieńcowego 500. Szczegółową, obowiązującą do dziś praktykę wytwarzania i stosowania opracowali późniejsi autorzy, przede wszystkim Eckard von Wistinghausen, Pierre Masson i Walter Stappung.

Jak działają preparaty biodynamiczne?

To najczęściej dyskutowane pytanie tej metody, a uczciwa odpowiedź rozróżnia trzy poziomy.

Perspektywa biodynamiczna

W rozumieniu Steinera preparaty są „materialnymi nośnikami sił duchowych”: mostem, przez który porządkujące siły z całości przyrody mogą działać w glebie i roślinie. Standardy Demeter mówią, że preparaty otwierają glebę, roślinę i zwierzę „na siły kosmiczne i duchowe”. Nikolai Fuchs trafnie nazywa je „środkami konstytucyjnymi” dla organizmu rolniczego: nie zwalczają objawów, lecz wzmacniają glebę i roślinę od wewnątrz.

Co badania czynią uchwytnym

Przeglądy literatury (na przykład Scheper, Raupp i Baars, 2009) wskazują, że preparat krowieńcowy i krzemionkowy zawierają substancje podobne do hormonów, które mogą wpływać na roślinę i życie glebowe. Kilku autorów (na przykład Carpenter-Boggs) opisuje działanie jako mikrobiologiczne „szczepienie”: preparaty wnoszą i pobudzają określone mikroorganizmy glebowe. W długoterminowym doświadczeniu nawozowym w Darmstadt preparaty i przefermentowany obornik wyraźnie zwiększyły zawartość próchnicy i aktywność biologiczną gleby (Raupp).

Działanie całościowe

Charakterystyczne jest, że działanie rzadko daje się przypisać jednej zmierzonej wartości: przejawia się jako optymalizacja całego systemu i silnie zależy od stanowiska, klimatu, pogody i prowadzenia gospodarstwa (Spiess). Osiem albo dziewięć preparatów pomyślano tak, by działały razem i „wprawiały w ruch” całe gospodarstwo; można je stosować pojedynczo, ale najlepiej sprawdzają się jako zespół.

Preparaty a nawożenie

Częste nieporozumienie: preparaty nie zastępują nawożenia. Steiner nazywał je „nawożeniem dodatkowym”, które zwykłe nawożenie obornikiem, gnojowicą i kompostem „istotnie wzmacnia”, a nie zastępuje. Myśl, która za tym stoi, jest taka, że dobre nawożenie to przede wszystkim „ożywienie ziemi”: gleba ma stać się żywa, aby roślina nie korzeniła się w „martwej ziemi”. Preparaty tę żywotność uruchamiają; obieg składników pokarmowych nadal zapewnia gospodarka kompostem i obornikiem w organizmie gospodarstwa.

Preparaty a jakość żywności

Dla ruchu biodynamicznego jakość żywności była od początku właściwym celem, a nie najwyższy plon. Steiner widział niebezpieczeństwo, że płody rolne będą wyglądać wspaniale, ale będą „tylko zapełniać żołądek” i nie będą już karmić „wewnętrznego istnienia” człowieka. Kilka badań potwierdza, że produkty biodynamiczne wypadają tu dobrze: w badaniu sałaty (Heimler i in., 2013) zawartość cennych składników (przeciwutleniaczy) była najwyższa w produktach biodynamicznych, wyższa niż w ekologicznych i konwencjonalnych. Często opisuje się lepszą trwałość, mniej azotanów i wyraźniejszy smak. Porównania te dotyczą zwykle całego systemu; czyste wyodrębnienie udziału preparatów jest metodycznie trudne.

Preparaty biodynamiczne a Demeter

Dla gospodarstw Demeter preparaty nie są dobrowolne, lecz stanowią uznaną i obowiązkową technikę uprawy. Preparat krowieńcowy 500 trzeba stosować co najmniej raz w roku na wszystkich powierzchniach, preparat krzemionkowy 501 w sposób dostosowany do uprawy, a preparaty kompostowe trafiają do wszystkich organicznych nawozów naturalnych. Właśnie ten obowiązek odróżnia Demeter od wszystkich innych stowarzyszeń ekologicznych (zob. certyfikacja Demeter).

Co pokazują doświadczenia długoterminowe

Długoterminowe doświadczenie DOK Instytutu Badań Rolnictwa Ekologicznego (FiBL) porównuje od 1978 roku w szwajcarskim Therwil gospodarowanie biodynamiczne, biologiczno-organiczne i konwencjonalne. Dla systemu biodynamicznego wykazuje wysoką żyzność gleby, z wyższą zawartością próchnicy i wyraźnie większą aktywnością organizmów glebowych.