Разбъркване на биодинамичните препарати: ръководство за динамизиране

Преди роговият тор, роговият кварц или фладеният препарат да попаднат върху площта, те се разбъркват във вода. Роговият тор и роговият кварц — един час, с редуване на дълбок вихър и клокочещ хаос, в хладка дъждовна вода. Без този час препаратът не преминава във водата.

Това ръководство показва как става разбъркването, на ръка и с уред, каква вода и каква температура, колко може да разбърка един човек, кои грешки са чести и колко бързо след това се пръска.

Какво става при разбъркването

Водата се задвижва бързо в една посока покрай ръба, докато в средата се образува кратер, който стига почти до дъното. Тогава посоката на въртене се обръща с пълна сила. Кратерът се срива, водата започва да клокочи, въздушни мехурчета се завличат чак до дъното и от този безпорядък веднага се изгражда следващият кратер в обратната посока. Това редуване продължава без пауза до края на часа.

И двете състояния имат своята задача. Кратерът подрежда водата на слоеве и движи цялата маса. Клокоченето отново разрушава този ред и примесва онова, което междувременно се е утаило. Защото при въртенето тежките частици в средата потъват надолу. Без силно клокочене те остават там и отпадат от сместа.

Консистенцията на водата при това се променя. След около половин час вискозитетът спада, течността пръска по-малко, звукът при разбъркването става по-нисък, тя съдържа повече въздух и се движи по-леко. С ръка във водата се усеща, че водата става по-мека. Роговият тор става кафяв и копринен, а разбърканата вода с рогов кварц — млечнобяла.

Какво е казал Рудолф Щайнер за това

Описанието в Земеделския курс е кратко и много конкретно:

„Тогава е необходимо цялото това съдържание на кравешкия рог да се свърже основно с водата. Това означава, че сега трябва да се започне да се бърка, и то да се бърка така, че да се бърка бързо по ръба на кофата, да се бърка наоколо по периферията, така че вътре почти до дъното да се образува кратер, така че цялото наистина да е в ротация чрез въртене наоколо. Тогава бързо се обръща, така че цялото сега да клокочи в обратната посока. Ако това продължи един час, се получава основно проникване.“

Земеделски курс, четвърта лекция

На допълнителен въпрос той уточни кое е важното: „Безкрайно много зависи от това да се постигне вътрешно проникване. Когато човек излее веществото във водата и го разбърка, още далеч няма истинско проникване.“

В това се съдържат четири указания и те са мярката за всичко по-нататък: бързо, отвън по ръба, кратер почти до дъното, обръщане, докато заклокочи.

За роговия кварц важи същото, включително часът. Практически опит Щайнер направи сам само веднъж, през 1924 г. в Арлесхайм. Еренфрид Пфайфер го описа: напълниха кофа с вода и понеже нищо друго не беше подръка, бастунът на Пфайфер послужи за бъркалка. „За Рудолф Щайнер беше важно преди всичко да покаже енергичното разбъркване, образуването на фуния и бързото обръщане на посоката на въртене.“

Часът

Един час е времето, докато нещо се завърши. Така се разбира това указание в биодинамичната практика и така се спазва.

Два стари опита го подкрепят. Ханс Хайнце установи през 1940 г., че рогов тор, разбъркван цял час, дава повече растеж от препарат, разбъркван само 45 минути. Енцо Настати и Мария Тун независимо един от друг стигнаха до същия резултат — че един час е оптимумът. Еренфрид Пфайфер беше по-категоричен: „Който например от удобство бърка по-кратко или по-малко интензивно, трябва сам да си припише неуспеха.“

Някои разделят часа наум — на три отрязъка по двадесет минути или на четири четвърти. Това е навик, не предписание.

Два препарата правят изключение. Фладеният препарат вече е динамизиран един час при приготвянето си и преди пръскане се нуждае само от 15 до 20 минути. Растителните чайове и билковите извлеци също се разбъркват около 20 минути.

Будилникът е по-добрият часовник. Който поглежда часовника, прекъсва концентрацията си; който навие будилник, може да бърка целия час, без нито веднъж да вдигне поглед.

Водата

Произход

Щайнер говореше за „обикновена вода“. Каза го в Кобервиц, където водата беше силно желязосъдържаща. Оттогава в практиката се е запазил старият градинарски ред: първо мека дъждовна вода, после вода от езеро или река, а твърдата студена кладенчова вода — най-накрая. Кладенчовата и подпочвената вода може да престои на въздух, за да придобие температурата на въздуха.

Дъждовната вода иска малко грижа. В бъчвата се образуват водорасли, при дълго съхранение тя може да загние, а в нея се заселват ларви на комари. Помагат мрежа против насекоми, тъмни затворени съдове и движение на водата. Препарат за миене на съдове не ѝ е мястото.

Там, където въздухът и покривите са замърсени, дъждовната вода е по-лошият избор. А където водата от водопровода е хлорирана, си струва заобиколният път през бъчвата за дъждовна вода.

Топлина

Щайнер каза, че водата трябва да е „може би малко затоплена“. Какво е станало от това в практиката, личи от указанията, събрани за над сто години. Почти всички са в един диапазон:

„Топла колкото ръката“ в литературата означава между 25 и 38 градуса, в зависимост от това кого питате. Който се придържа към 35 до 37 градуса и използва дъждовна вода, е на сигурно място.

С ледена вода не се бърка. Практично правило за проверка: ако ви побиват тръпки от студа, когато бръкнете във водата, тя е твърде студена.

Затопляйте цялото количество равномерно, вместо да смесвате гореща вода със студена. Над пламък водата се затопля отдолу, така че или разбърквайте усърдно по време на затоплянето, или затопляйте много бавно. По време на часа за разбъркване температурата не е нужно да се поддържа, лекото спадане е нормално. Където е хладно и ветровито, помага чувал около бъчвата.

За сметката: за да затоплите 100 литра от 15 на 35 градуса, са нужни 8,4 мегаджаула, тоест малко над два киловатчаса. Над открит огън, който пренася във водата само малка част от топлината, това са няколко килограма дърва. Огрята от слънцето южна стена, слънчев колектор или газов проточен бойлер работят по-икономично. Затоплената с ток вода литературата единодушно не препоръчва.

Количество

Количеството вода зависи от площта и от техниката на пръскане. Препоръките от последните сто години се различават много, защото дюзите и уредите са се променили:

В домашната градина важи по-просто правило: вземете съд, в който можете да бъркате удобно, тоест с общ обем от десет до тридесет литра, напълнете го наполовина, разбъркайте и разпределете полученото равномерно.

Това, че препаратите се разбъркват цял час, ограничава количеството повече от всичко друго. Затова развитието върви по-скоро към по-пестеливо пръскане, отколкото към по-големи бъчви.

Съдът

Форма. Кръгъл в сечение, цилиндричен, с гладки стени. Издутите винени бъчви изглеждат красиво, но не са подходящи: долу дъното става твърде малко, не можете да стигнете достатъчно навън и вихърът се срива рано. Съдовете с изразени рамене имат същия проблем. Леко коничната бъчва, която е по-широка отдолу, се разбърква лесно и почти не прелива.

Пропорция. По-скоро висок, отколкото широк. Обичайни са диаметър към височина в златното сечение, тоест около 1 към 1,6, или височина към диаметър 1,4 към 1, или диаметър към височина 2 към 3. Високият съд има предимството, че при интензивно разбъркване водата не се опитва постоянно да прелее.

Ниво на пълнене. Най-много две трети. При разбъркването водата се издига по ръба. Кофата пълнете само наполовина, защото малките количества лесно набират скорост, кратерът става по-дълбок и водата се качва по-високо. Отбележете нивото на водата с резка в стената на бъчвата или на пръчка, тогава няма да се налага да мерите всеки път наново.

Материал. Обичайни са дърво, каменина, стъкло, мед, неръждаема стомана и емайл. Поцинкованите и алуминиевите съдове се отхвърлят, както и ръждясалите бъчви от масло. Пластмасата се търпи, където няма нищо друго. Важно е също съдът да е чист и никога да не е бил в допир с химикали или с етерични масла.

Дъно. Правите дъна са разпространени, извитите се смятат за по-благоприятни, защото нямат ръб, в който да се събира утайка.

Навсякъде срещаните бъчви от 200 литра имат диаметър около 58 сантиметра. Това е твърде много за повечето хора, за да могат още да бъркат динамично в тях.

Бъркалката

Тя трябва да оказва съпротивление на водата. Твърде тънката пръчка не захваща водата: водата изведнъж оказва съпротивление, бъркалката тръгва в грешната посока и инерцията изчезва. Бастунът от 1924 г. беше импровизация, не препоръка.

Изпитани са здраво вързани снопове брезови клонки, стругувани дървени бъркалки и звездовидни бъркалки, сглобени от летви. Като ориентир за окачената бъркалка тип метла важи: дебелина около една четвърт от диаметъра на бъчвата, отгоре едва стърчаща от водата, отдолу отрязана право на пет сантиметра над дъното на бъчвата.

Дълбочината на потапяне е мястото, където най-често нещо се обърква. Който бърка само в горната половина, не задвижва долната и онова, което се утаява долу, вече не попада в сместа.

Разбъркването с гола ръка има свое предимство: усещате температурата, забелязвате, когато роговият тор се разпределя зле, защото е твърде твърд или съдържа камъчета, и можете веднага да поправите всяка грешка.

Така се разбърква

1. Поставете съда. Хоризонтално, стабилно, да не се плъзга. Ако стои накриво, водата се качва от по-ниската страна и прелива. Можете да проверите, като измерите навсякъде наоколо от горния ръб до нивото на водата: еднаква мярка навсякъде — значи стои отвесно.

1. Налейте и затоплете водата. До отметката, тоест най-много две трети.

1. Добавете препарата. Роговия тор и фладен препарата предварително разтворете в малко вода, за да се разпределят. Роговият кварц може да се сложи направо.

1. Въртене. Покрай ръба, започвайки дълбоко долу, бързо наберете скорост. Ориентировъчната стойност е 150 оборота в минута; под нея не се образува дълбок кратер и при обръщането няма истинско клокочене. Горната граница е около 200 оборота, тогава става трескаво и ритъмът се губи. Дръжте бъркалката точно до стената, не в средата.

1. Обръщане. С пълна сила, с цялото тяло. При по-големи количества се опрете с две ръце на бъркалката, сякаш бутате количка, и използвайте краката. Най-благоприятният момент е, когато бъркалката е встрани — нито съвсем близо, нито съвсем далеч. Първо спрете водата, оставете я да заклокочи, после веднага с пълна скорост в обратната посока.

1. Повтаряйте, докато се изпълни часът. В малката кофа кратерът се образува след десет оборота, така че обръщате на всеки две секунди и половина. При 150 литра са възможни четири обръщания в минута, към края на часа — три.

Не обръщайте по часовника, а по водата. Фиксираните интервали от една минута, каквито има в по-старите ръководства, на практика означават, че се въртите на празен ход, а това е пауза.

Добър знак: водата ви носи. Ако постоянно трябва да тласкате, или още не сте набрали скорост, или сте започнали твърде бавно, или имате твърде много вода в бъчвата.

Колко може да разбърка един човек

За повечето хора 120 литра са горната граница, ако наистина трябва да се бърка интензивно. Нагледна мярка за всичко отгоре: да разбъркате 500 литра е приблизително като да бутате малка кола цял час из двора, напред и назад, напред и назад.

Критерият не е дали изобщо ще раздвижите водата някак, а дали веднага ще я задвижите така, че тя да ви понесе. Иначе водата е твърде много.

Честите грешки

Почти всички грешки се свеждат до това, че се бърка недостатъчно интензивно.

• Твърде много вода в бъчвата. Най-честата грешка изобщо. По-малко вода, но както трябва.
• Твърде голям диаметър. При всеки оборот трябва да се навеждате силно напред и силата се губи.
• Твърде тънка или нестабилна бъркалка. С нея не може енергично да се въздейства върху водата.
• Твърде плитко потапяне. Долната половина живее собствен живот.
• Бъркане в средата. Там се върти бързо, но основната маса вода отвън почти стои на място. Кратерът става тесен и фуниеобразен вместо широк и прав.
• Пауза преди обръщането. Изваждане на бъркалката, оставяне на водата да се върти по инерция, изчакване да се успокои и после бавно изграждане на нов кратер: така не клокочи.
• Обръщане по часовника вместо по водата.
• Бавно усилване на въртенето, вместо бързо набиране на скорост.
• Твърде високо ниво на водата. Отгоре все още се върти в старата посока, докато отдолу вече тече новата, и обръщането остава без ефект.

Полезен диагностичен знак: ако след обръщането водната повърхност първо се успокои, после изведнъж се надигне и бавно се завърти в новата посока, обръщането е било твърде слабо.

Мястото за разбъркване

Приятно за работа, с всичко подръка. Сянка, където е топло, защита от вятъра, където е хладно и влажно. Хубаво решение е място, което сутрин е на слънце, а следобед на сянка, защото роговият кварц се разбърква сутрин, а роговият тор следобед.

За гръбни пръскачки поставете бъчвата на около 90 сантиметра над земята, тогава пръскачката лесно се закача и откача. Височината на маса е твърде ниска. Който работи с изпускателен кран, поставя бъчвата толкова високо, че пръскачката да се побира отдолу.

Който разбърква често, изгражда всичко като верига: запасът от вода горе, под него затоплянето, под него съдът за разбъркване, под него пръскачката. Тогава водата сама се стича от стъпало на стъпало.

Кажете предварително на околните, че един час ще сте заети на едно място. Разговорите не пречат, ако хората уважават разбъркването. Телефонът остава настрана, защото внася чужди хора посред часа.

И пробата преди сезона си струва: поставете съоръжението за разбъркване, напълнете го с чиста вода, разбърквайте няколко минути, поправете каквото е нужно. Цял час борба с уред, който не пасва, не е добър час.

Прецеждане и пръскане

Въпросът за прецеждането възникна още през 1924 г. Отговорът на Щайнер: „Може да се прецеди, това не вреди.“

На практика почти винаги е необходимо, щом в играта влизат дюзи и помпи. Запушените тръбопроводи посред полето струват повече време от прецеждането. Ситото трябва да е по-фино от отвора на дюзата; при мембранните помпи се прецежда до половин милиметър. Роговият тор носи повече едри частици от роговия кварц, затова обичайно се използват отделни филтри за двата.

Изпитаните решения варират от филтърен ръкав с отвори 0,2 милиметра през цилиндрични сита от неръждаема стомана, които сами се почистват при наливането, до стар дамски чорап за малки количества. Синтетичното влакно е по-добро от естественото, което набъбва и запушва. Прекарвайте течността през ситото отвън навътре, тогава утайката остава отвън и може да се изплакне.

Пръска се бързо. Роговият тор — в рамките на два до три часа, по-добре веднага. При фладен препарата имате около три дни.

Общо разбъркване

Щайнер от самото начало мислеше за разбъркването като за нещо, което правят мнозина:

„Ще се стигне дотам, че това ще се прави съвсем просто в неделя за десерт. Тогава още само с това, че човек има да покани много гости и го прави в неделя и има при това нужния разговор, ще се постигне най-хубавото.“

Графиня Йохана фон Кайзерлинг е предала съвета му от същия ден: „Вие винаги имате толкова много гости тук; когато изпият чашите си с кафе, всеки просто първо получава купа за разбъркване.“

Това работи и до днес и между другото решава проблема с количеството. Колин Рос пръска рогов тор върху 164 хектара лозя и маслинови дървета в Нова Зеландия за три следобеда, четири пети от площта — с кофа и метличка. Неговият ключ: на всяко място за разбъркване — трима души, за да не е никой сам. Тримата се сменят на всеки пет минути и така инерцията се запазва до края.

В Западна Швейцария от 2009 г. се провежда открит ден на разбъркването, на който се кани два пъти годишно. Ход: от 15 часа затопляне на водата и кратко въведение, от 16 до 17 часа общо разбъркване с постоянна смяна, след това всеки отнася вкъщи разбъркан препарат и го пръска там. Нужни са само дъждовна вода и нещо за пръскане.

Какво е нужно за такова събитие: достатъчно сигурни съоръжения за разбъркване, човек, който следи времето и се грижи винаги някой да бърка, и въведение предварително. И препаратите трябва да са в центъра, а не да минават като точка от програмата в края на някой празник в стопанството.

Децата лесно се въодушевяват. Сандък до бъчвата, за да могат да надникнат вътре, пясъчен часовник, за да е нагледно времето, и по-добре разбъркване на фладен препарат — той иска само 20 минути. Обяснението може да е съвсем просто: първо въртим все по-бързо, докато водата затича в кръг много бързо. И после идва големият момент — спираме бързата вода, тя се съпротивлява, клокочи и се пени, и после пак завъртаме.

С машина

От определен размер на стопанството нататък се разбърква машинно. Бъчвите за разбъркване с мотор често имат поплавък или сонда, която обръща посоката на въртене, щом кратерът достигне определена дълбочина. Настройването на такава машина — скорост на въртене, височина и положение на перките и моментът на обръщане — е фина работа.

Щайнер се изказваше сдържано за механичните бъркалки и вместо това предлагаше да се бърка с гости. Много стопанства днес работят смесено: роговия тор на ръка, защото в това могат да участват повече хора, роговия кварц рано сутрин с машина, защото по това време трудно се намират хора.

Машините за разбъркване, оставени да работят без надзор, са най-опасното съоръжение в цялата работа с препарати. Капак, който спира мотора при отваряне, е минимумът.

Често задавани въпроси

Какво означава динамизиране?

Ритмичното разбъркване на препарата във вода, при което се редуват кратер и клокочене. Използват се и двете думи — разбъркване и динамизиране.

Колко дълго се разбърква?

Роговият тор и роговият кварц — един час. Фладеният препарат — 15 до 20 минути, защото вече е динамизиран при приготвянето. Растителните чайове и билковите извлеци — също около 20 минути.

Колко бързо трябва да въртя?

Около 150 оборота в минута, тоест два и половина в секунда. По-бавно не се образува дълбок кратер и при обръщането не клокочи.

Колко топла трябва да е водата?

35 до 37 градуса е най-разпространеното указание. С ледена вода не се бърка.

Колко вода мога да разбъркам сам?

С ръка до около 55 литра, с окачена бъркалка 120 до 160 литра. За повечето хора 120 литра са разумната граница.

Трябва ли предварително да разтворя препарата?

Роговият тор и фладеният препарат се разтварят в малко вода, за да се разпределят. Роговият кварц може направо във водата.

Мога ли да извадя ръката си от водата?

За кратко, за да я поставите в кратера и да започнете обратното движение дълбоко долу — това е част от техниката. Да я извадите и да чакате, докато водата се успокои, е нещо друго: тогава липсва клокоченето.

Трябва ли един човек да бърка целия час?

Не. Смяната е обичайна и при големи количества е разумна, само не бива да се получава пауза. При предаването двамата бъркат известно време заедно.

По какво да разбера, че бъркам правилно?

Водата ви носи. При обръщането тя веднага се надига, клокочи чак до долу, въздушни мехурчета стигат до дъното и за няколко оборота новият кратер е готов.

Трябва ли да прецеждам?

Щом в играта има дюзи и помпи — да. Ситото трябва да е по-фино от отвора на дюзата.

Колко бързо след разбъркването трябва да пръскам?

Роговия тор — в рамките на два до три часа. Фладеният препарат издържа около три дни.

Източници

• Rudolf Steiner: Landwirtschaftlicher Kurs (GA 327), четвърта лекция и съответните отговори на въпроси.
• Walter Stappung: Die Düngerpräparate Rudolf Steiners. Herstellung und Anwendung, глава 15 (вода) и глава 16 (разбъркване) заедно с приложенията от 16A1 до 16A20.
• Pierre и Vincent Masson: Landwirtschaft, Garten- und Weinbau biodynamisch (2015), с. 29 до 41.
• Christian von Wistinghausen и др.: Anwendung der Feldspritz- und Düngerpräparate.
• Ehrenfried Pfeiffer (1938 и 1955) за продължителността на разбъркването и за нагласата при разбъркване.
• Georg Merckens (1960) за устройството на окачената бъркалка.
• Hans Heinze (1940) за сравнението между 45 и 60 минути разбъркване.