Dinamizar preparados biodinâmicos: o guia da agitação

Antes de a bosta em corno, a sílica em corno ou o preparado Maria Thun irem para o terreno, são agitados em água. A bosta em corno e a sílica em corno durante uma hora, alternando entre um remoinho profundo e um caos a fervilhar, em água da chuva morna. Sem esta hora, o preparado não passa para a água.

Este guia mostra como se faz a agitação, à mão e com equipamento, que água e que temperatura usar, quanto uma pessoa consegue agitar, que erros são frequentes e com que rapidez se pulveriza a seguir.

O que acontece durante a agitação

A água é impelida depressa num sentido ao longo da borda, até se formar no meio uma cratera que chega quase ao fundo. Depois, o sentido de rotação é invertido com toda a força. A cratera desfaz-se, a água começa a fervilhar, as bolhas de ar são arrastadas até ao fundo, e desta desordem forma-se logo a cratera seguinte no sentido contrário. Esta alternância corre sem pausa até ao fim da hora.

Os dois estados têm a sua função. A cratera ordena a água em camadas e põe toda a massa em movimento. O fervilhar volta a desfazer essa ordem e mistura o que entretanto assentou. É que, ao girar, as partículas pesadas descem no centro. Sem um fervilhar vigoroso, ficam lá em baixo e saem da mistura.

A consistência da água vai mudando. Ao fim de cerca de meia hora, a viscosidade diminui, o líquido salpica menos, o som da agitação fica mais grave, a água contém mais ar e move-se com mais facilidade. Com a mão dentro de água, sente-se que a água fica mais macia. A bosta em corno fica castanha e sedosa; a água da sílica em corno agitada, branca leitosa.

O que disse Rudolf Steiner

A descrição no Curso Agrícola é curta e muito concreta:

«Depois é preciso pôr todo este conteúdo do corno de vaca numa ligação profunda com a água. Ou seja, é preciso começar a agitar, e agitar de maneira a mexer depressa junto à borda do balde, à volta da periferia, de modo que no interior se forme uma cratera quase até ao fundo, de modo que o conjunto esteja de facto todo em rotação. Depois inverte-se depressa o sentido, de modo que o conjunto passe a fervilhar para o lado oposto. Se se continuar assim durante uma hora, obtém-se uma interpenetração profunda.»

Curso Agrícola, quarta conferência

Perante uma pergunta, acrescentou o que importa: «É imensamente importante que se produza uma interpenetração íntima. Quando se deita a substância na água e se mexe, ainda se está muito longe de haver uma verdadeira interpenetração.»

Há aqui quatro indicações, e são a medida de tudo o resto: depressa, por fora junto à borda, cratera quase até ao fundo, inversão até fervilhar.

Para a sílica em corno vale o mesmo, incluindo a hora. Steiner fez ele próprio um ensaio prático uma única vez, em 1924, em Arlesheim. Ehrenfried Pfeiffer descreveu-o: encheu-se um balde com água e, como não havia mais nada à mão, a bengala de Pfeiffer serviu de instrumento de agitação. «Para Rudolf Steiner, o que importava acima de tudo era mostrar a agitação enérgica, a formação do funil e a inversão rápida do sentido de rotação.»

A hora

Uma hora é o tempo que algo leva a ficar completo. É assim que a indicação é entendida na prática biodinâmica, e é assim que é cumprida.

Dois ensaios antigos apoiam-na. Hans Heinze verificou em 1940 que a bosta em corno agitada durante uma hora inteira trazia mais crescimento do que o preparado agitado apenas 45 minutos. Enzo Nastati e Maria Thun chegaram, cada um por si, ao mesmo resultado: uma hora é o ótimo. Ehrenfried Pfeiffer foi mais claro: «Quem, por comodidade, agitar durante menos tempo ou com menos intensidade só pode atribuir a si próprio o insucesso.»

Há quem divida a hora mentalmente, em três partes de vinte minutos ou em quatro quartos. É hábito, não regra.

Dois preparados são exceção. O preparado Maria Thun já foi dinamizado durante uma hora na sua produção e, antes da aplicação, só precisa de 15 a 20 minutos. Os chás de plantas e os extratos de ervas também são agitados durante cerca de 20 minutos.

Um despertador é o melhor relógio. Quem olha para o relógio interrompe a concentração; quem põe o despertador pode agitar a hora inteira sem levantar os olhos uma única vez.

A água

Origem

Steiner falou de «água comum». Disse-o em Koberwitz, onde a água era muito ferruginosa. Na prática, manteve-se desde então a velha ordem dos hortelões: primeiro a água da chuva, macia, depois a água de lagoa ou de rio, e por último a água de poço, dura e fria. A água de poço e a água subterrânea podem repousar ao ar para ganharem a temperatura do ar.

A água da chuva precisa de algum cuidado. No depósito formam-se algas, pode apodrecer se ficar armazenada muito tempo, e instalam-se larvas de mosquito. Redes mosquiteiras, recipientes escuros e fechados e movimento da água ajudam. Detergente não deve lá entrar.

Onde o ar e os telhados estão poluídos, a água da chuva é a pior escolha. E onde a água da rede é clorada, compensa o desvio pelo depósito de água da chuva.

Temperatura

Steiner disse que a água devia estar «talvez um pouco aquecida». O que isso se tornou na prática vê-se nas indicações reunidas ao longo de mais de cem anos. Quase todas ficam dentro de uma janela:

«Morna à mão» significa, na literatura, entre 25 e 38 graus, conforme a quem se pergunte. Quem se mantém nos 35 a 37 graus e usa água da chuva está do lado seguro.

Não se agita em água gelada. Um teste prático: se, ao meter a mão, o frio causa arrepios, está demasiado fria.

Deve aquecer-se toda a quantidade por igual, em vez de misturar água quente com água fria. A água aquece ao lume a partir de baixo; por isso, ou se mexe bem enquanto aquece ou se aquece muito devagar. Durante a hora de agitação não é preciso manter a temperatura; uma ligeira descida é normal. Onde está fresco e há vento, ajuda pôr um saco à volta do barril.

Para fazer contas: levar 100 litros de 15 a 35 graus exige 8,4 megajoules, ou seja, um pouco mais de dois quilowatts-hora. Numa fogueira aberta, que só passa uma pequena parte do calor para a água, isso são vários quilos de lenha. Uma parede virada a sul ao sol, um coletor solar ou um esquentador a gás gastam menos. A água aquecida eletricamente não é recomendada em parte nenhuma da literatura.

Quantidade

A quantidade de água depende da área e da técnica de pulverização. As recomendações dos últimos cem anos variam muito, porque os bicos e os equipamentos mudaram:

Na horta familiar vale uma regra mais simples: um recipiente em que se consiga agitar bem, ou seja, com dez a trinta litros de capacidade total, cheio até metade; agita-se e distribui-se o resultado por igual.

O facto de os preparados serem agitados durante uma hora inteira limita a quantidade mais do que tudo o resto. Por isso, a evolução vai mais no sentido de uma aplicação mais económica do que de barris maiores.

O recipiente

Forma. De secção redonda, cilíndrico, com paredes lisas. Os barris de vinho bojudos são bonitos, mas servem mal: em baixo, o fundo fica demasiado pequeno, não se consegue chegar suficientemente para fora, e o remoinho desfaz-se cedo. Recipientes com ombros marcados têm o mesmo problema. Um barril ligeiramente cónico, mais largo em baixo, agita-se com facilidade e quase não transborda.

Proporção. Mais alto do que largo. São usuais um diâmetro e uma altura na proporção áurea, ou seja, cerca de 1 para 1,6, ou altura para diâmetro de 1,4 para 1, ou diâmetro para altura de 2 para 3. Um recipiente alto tem a vantagem de a água não estar sempre a querer transbordar durante a agitação intensa.

Nível de enchimento. No máximo dois terços. Ao agitar, o nível da água sobe junto à borda. Um balde enche-se só até metade, porque pequenas quantidades ganham balanço facilmente, a cratera fica mais funda e a água sobe mais. Marcar o nível da água com um entalhe na parede do barril ou num pau evita ter de medir de cada vez.

Material. Madeira, grés, vidro, cobre, aço inoxidável e esmalte são de uso corrente. Galvanizado e alumínio são rejeitados, tal como bidões de óleo enferrujados. O plástico é tolerado onde não há outra coisa. Importa ainda que o recipiente esteja limpo e nunca tenha estado em contacto com químicos ou com óleos essenciais.

Fundo. Os fundos planos são comuns; os abaulados são considerados mais favoráveis, porque não têm aresta onde se acumule sedimento.

Os barris de 200 litros que se encontram por todo o lado têm cerca de 58 centímetros de diâmetro. Para a maioria das pessoas, é demasiado grande para ainda se agitar com dinamismo.

O dinamizador

Tem de oferecer resistência à água. Um pau demasiado fino foge à água: de repente a água resiste, o instrumento vai no sentido errado e o balanço perde-se. A bengala de 1924 foi um recurso de emergência, não uma recomendação.

Deram boas provas os feixes de ramos de bétula bem atados, os instrumentos de madeira torneada e os agitadores em estrela feitos de ripas. Como regra prática para a vassoura de agitação suspensa: espessura de cerca de um quarto do diâmetro do barril, em cima a sair mesmo à justa da água, em baixo cortada a direito cinco centímetros acima do fundo do barril.

A profundidade de imersão é o ponto onde mais coisas correm mal. Quem só agita a metade de cima não põe a de baixo em movimento, e o que assenta no fundo já não volta à mistura.

Agitar com a mão nua tem uma vantagem própria: sente-se a temperatura, nota-se quando a bosta em corno se distribui mal por estar demasiado dura ou ter pedrinhas, e qualquer erro pode ser corrigido de imediato.

Como se agita

1. Colocar o recipiente. Nivelado, estável, sem escorregar. Se estiver inclinado, a água sobe do lado mais baixo e transborda. Para verificar, mede-se à volta toda a distância da borda superior até à linha de água: se a medida for igual em toda a volta, está a prumo.

1. Encher e aquecer a água. Até à marca, ou seja, no máximo dois terços.

1. Juntar o preparado. A bosta em corno e o preparado Maria Thun dissolvem-se antes num pouco de água, para se distribuírem. A sílica em corno pode ir diretamente.

1. Girar. Ao longo da borda, começando bem em baixo, e ganhar velocidade depressa. Como referência valem 150 rotações por minuto; abaixo disso não se forma uma cratera funda nem, na inversão, um verdadeiro fervilhar. Para cima, o limite está por volta das 200 rotações; acima disso fica frenético e perde-se o ritmo. Manter o instrumento junto à parede, não no centro.

1. Inverter. Com toda a força, com o corpo inteiro. Com quantidades maiores, apoia-se o peso com as duas mãos contra o agitador, como quem empurra uma carroça, e usam-se as pernas. O melhor momento é quando o agitador está de lado, nem muito perto nem muito longe. Primeiro travar a água, deixá-la fervilhar, e logo a seguir arrancar a toda a velocidade no sentido contrário.

1. Repetir até completar a hora. Num balde pequeno, a cratera está formada ao fim de dez rotações, por isso inverte-se a cada dois segundos e meio. Com 150 litros são possíveis quatro inversões por minuto, e três no fim da hora.

Inverter segundo a água, não segundo o relógio. Intervalos fixos de um minuto, como aparecem em instruções mais antigas, significam na prática andar à roda em vazio, e isso é uma pausa.

Um bom sinal: a água leva-nos. Se for preciso estar sempre a empurrar, ou ainda não se atingiu a velocidade, ou se arrancou devagar demais, ou há água a mais no barril.

Quanto uma pessoa consegue agitar

Para a maioria das pessoas, 120 litros são o limite máximo, se a agitação tiver de ser realmente intensa. Uma imagem para tudo o que vai além disso: agitar 500 litros é mais ou menos como empurrar um carro pequeno pelo pátio durante uma hora, para lá e para cá, para lá e para cá.

O critério não é conseguir mover a água de alguma maneira, é pô-la logo em andamento de forma a ser levado por ela. Caso contrário, é água a mais.

Os erros frequentes

Quase todos os erros vão dar ao mesmo: agitar com pouca intensidade.

• Água a mais no barril. O erro mais frequente de todos. Menos água, mas bem agitada.
• Diâmetro demasiado grande. A cada volta é preciso inclinar-se muito para a frente, e a força perde-se.
• Dinamizador demasiado fino ou pouco estável. Assim não se consegue intervir com energia na água.
• Imersão pouco funda. A metade de baixo faz a sua própria vida.
• Agitar no centro. Aí gira depressa, mas a maior parte da água, por fora, quase não se mexe. A cratera fica estreita e em funil, em vez de larga e direita.
• Pausa antes de inverter. Tirar o agitador, deixar balançar, esperar que a água acalme e depois formar devagar uma nova cratera: assim não fervilha.
• Inverter segundo o relógio e não segundo a água.
• Aumentar a rotação aos poucos, em vez de ganhar velocidade depressa.
• Nível de água demasiado alto. Em cima ainda gira no sentido antigo enquanto em baixo já corre o novo, e a inversão perde-se.

Um sinal útil para o diagnóstico: se, depois da inversão, a superfície da água primeiro acalma, depois levanta de repente e gira devagar no novo sentido, a inversão foi fraca demais.

O local de agitação

Agradável para trabalhar, com tudo à mão. Sombra onde faz calor, abrigo do vento onde está fresco e húmido. Uma boa solução é um sítio com sol de manhã e sombra à tarde, porque a sílica em corno é agitada de manhã e a bosta em corno à tarde.

Para pulverizadores de dorso, o barril fica a cerca de 90 centímetros do chão; assim o pulverizador pendura-se e tira-se com comodidade. A altura de uma mesa é baixa demais. Quem trabalha com a torneira de saída coloca o barril tão alto que o pulverizador caiba por baixo.

Quem agita com frequência monta tudo em cadeia: reserva de água em cima, por baixo o aquecimento, por baixo o recipiente de agitação, por baixo o pulverizador. A água passa então de nível em nível por si só.

Convém avisar antes quem está à volta de que se vai estar uma hora ocupado no mesmo sítio. As conversas não incomodam, se as pessoas respeitarem a agitação. O telefone fica de lado, porque traz estranhos para o meio da hora.

E compensa fazer um ensaio antes da época: montar o equipamento de agitação, enchê-lo com água limpa, agitar alguns minutos, corrigir. Uma hora inteira a lutar com um instrumento que não serve não é uma boa hora.

Coar e aplicar

A pergunta sobre a peneiração surgiu já em 1924. A resposta de Steiner: «Pode-se coar, isso não faz mal.»

Na prática, é quase sempre necessário logo que entram bicos e bombas. Condutas entupidas a meio do campo custam mais tempo do que coar. O filtro deve ser mais fino do que a passagem do bico; com bombas de membrana, coa-se a meio milímetro. A bosta em corno traz mais partes grossas do que a sílica em corno; por isso, é comum usar filtros separados para cada uma.

As soluções que deram provas vão da manga filtrante com malha de 0,2 milímetros, passando por filtros cilíndricos de aço inoxidável que se limpam sozinhos ao encher, até à velha meia de senhora para pequenas quantidades. A fibra sintética é melhor do que a natural, que incha e entope. Fazendo passar o líquido pelo filtro de fora para dentro, o resíduo fica do lado de fora e pode ser lavado.

A aplicação faz-se sem demora. A bosta em corno no espaço de duas a três horas, melhor ainda de imediato. Com o preparado Maria Thun há cerca de três dias.

Agitar em conjunto

Steiner pensou a agitação desde o início como algo que várias pessoas fazem juntas:

«Chegar-se-á ao ponto de se fazer isto muito simplesmente aos domingos, à sobremesa. Então, só pelo facto de se terem muitos convidados e de se fazer isto aos domingos, com a devida conversa, alcançar-se-á o melhor de tudo.»

A condessa Johanna von Keyserlingk transmitiu o conselho que ele deu nesse mesmo dia: «Têm sempre tantos convidados aqui; quando tiverem bebido o café, cada um recebe primeiro uma tigela para agitar.»

Isto continua a funcionar e, de caminho, resolve o problema da quantidade. Colin Ross aplica a bosta em corno em 164 hectares de vinha e olival na Nova Zelândia em três tardes, quatro quintos com balde e vassoura de mão. A sua chave: três pessoas em cada posto de agitação, para ninguém ficar sozinho. Os três revezam-se a cada cinco minutos, e assim o balanço mantém-se até ao fim.

Na Suíça romanda realiza-se desde 2009 um dia de agitação aberto, para o qual se convida duas vezes por ano. Programa: a partir das 15 horas aquece-se a água, com uma breve introdução; das 16 às 17 horas agita-se em conjunto, com revezamento constante; no fim, cada pessoa leva preparado agitado para casa e aplica-o lá. Só é preciso água da chuva e alguma coisa para pulverizar.

O que um encontro destes precisa: equipamentos de agitação seguros em número suficiente, uma pessoa que controle o tempo e garanta que há sempre alguém a agitar, e uma introdução prévia. E os preparados devem estar no centro, não passar como ponto do programa à margem de uma festa na quinta.

As crianças entusiasmam-se facilmente. Uma caixa ao lado do barril, para conseguirem ver lá para dentro, uma ampulheta, para o tempo se tornar visível, e de preferência agitar o preparado Maria Thun, que só precisa de 20 minutos. A explicação pode ser muito simples: primeiro rodamos cada vez mais depressa, até a água correr muito depressa às voltas. E depois chega o grande momento: travamos a água que corre depressa, ela resiste, fervilha e faz espuma, e depois voltamos a rodar.

Com máquina

A partir de certa dimensão de exploração, agita-se com máquina. Os barris de agitação com motor têm muitas vezes uma boia ou uma sonda que inverte o sentido de rotação assim que a cratera atinge uma certa profundidade. Afinar uma máquina destas, ou seja, a velocidade de rotação, a altura e a posição das pás e o momento da inversão, é trabalho minucioso.

Steiner pronunciou-se com reserva sobre os dinamizadores mecânicos e propôs, em vez disso, agitar com convidados. Muitas explorações fazem hoje uma mistura: a bosta em corno à mão, porque várias pessoas podem participar, e a sílica em corno de madrugada com máquina, porque a essa hora é difícil encontrar gente.

Máquinas de agitação a funcionar sem vigilância são o equipamento mais perigoso de todo o trabalho com preparados. Uma tampa que desliga o motor ao ser aberta é o mínimo.

Perguntas frequentes

O que significa dinamizar?

A agitação rítmica do preparado em água, em que se alternam a cratera e o fervilhar. Usam-se as duas palavras, agitar e dinamizar.

Quanto tempo se agita?

A bosta em corno e a sílica em corno, uma hora. O preparado Maria Thun, 15 a 20 minutos, porque já foi dinamizado na produção. Os chás de plantas e os extratos de ervas, também cerca de 20 minutos.

A que velocidade tenho de rodar?

Cerca de 150 rotações por minuto, ou seja, duas e meia por segundo. Mais devagar, não se forma uma cratera funda e, na inversão, não fervilha.

A que temperatura deve estar a água?

35 a 37 graus é a indicação mais corrente. Não se agita em água gelada.

Quanta água consigo agitar sozinho?

Com a mão, até cerca de 55 litros; com um instrumento de agitação suspenso, 120 a 160 litros. Para a maioria, 120 litros são o limite razoável.

Tenho de dissolver o preparado antes?

A bosta em corno e o preparado Maria Thun dissolvem-se num pouco de água, para se distribuírem. A sílica em corno pode ir diretamente para a água.

Posso tirar a mão da água?

Por um instante, para a pôr na cratera e iniciar o movimento contrário lá no fundo, faz parte da técnica. Tirá-la e esperar que a água acalme é outra coisa: aí falta o fervilhar.

Tem de ser uma só pessoa a agitar a hora inteira?

Não. Revezar-se é habitual e, com grandes quantidades, faz sentido; só não pode haver pausa. Na passagem, os dois agitam juntos durante um momento.

Como sei que estou a agitar bem?

A água leva-nos. Na inversão levanta logo, fervilha até ao fundo, as bolhas de ar chegam ao fundo, e em poucas rotações a nova cratera está formada.

Tenho de coar?

Logo que entram bicos e bombas, sim. O filtro deve ser mais fino do que a passagem do bico.

Com que rapidez tenho de pulverizar depois de agitar?

A bosta em corno, no espaço de duas a três horas. O preparado Maria Thun aguenta cerca de três dias.

Fontes

• Rudolf Steiner: Landwirtschaftlicher Kurs (GA 327), em português Curso Agrícola, quarta conferência e respetivas respostas às perguntas.
• Walter Stappung: Die Düngerpräparate Rudolf Steiners. Herstellung und Anwendung, capítulo 15 (água) e capítulo 16 (agitação), com os anexos 16A1 a 16A20.
• Pierre e Vincent Masson: Landwirtschaft, Garten- und Weinbau biodynamisch (2015), pp. 29 a 41.
• Christian von Wistinghausen et al.: Anwendung der Feldspritz- und Düngerpräparate.
• Ehrenfried Pfeiffer (1938 e 1955) sobre a duração da agitação e a atitude ao agitar.
• Georg Merckens (1960) sobre a montagem do instrumento de agitação suspenso.
• Hans Heinze (1940) sobre a comparação entre 45 e 60 minutos de agitação.

Termos e artigos relacionados

• Bosta em corno 500
• Sílica em corno 501
• Preparado Maria Thun
• Aplicar os preparados
• Curso Agrícola