Dinamizar los preparados biodinámicos: guía de la dinamización

Antes de que la boñiga en cuerno, la sílice en cuerno o el preparado de Maria Thun lleguen a la parcela, se dinamizan en agua. La boñiga en cuerno y la sílice en cuerno, durante una hora, alternando un remolino profundo y un caos burbujeante, en agua de lluvia tibia. Sin esa hora, el preparado no pasa al agua.

Esta guía muestra cómo se dinamiza, a mano y con aparato, qué agua y qué temperatura usar, cuánto puede dinamizar una persona, qué errores son frecuentes y con qué rapidez hay que pulverizar después.

Qué ocurre al dinamizar

El agua se impulsa deprisa en un sentido a lo largo del borde, hasta que en el centro se forma un cráter que llega casi hasta el fondo. Entonces se invierte el sentido de giro con toda la fuerza. El cráter se desploma, el agua empieza a borbotear, las burbujas de aire son arrastradas hasta lo más hondo y, de ese desorden, se forma enseguida el siguiente cráter en sentido contrario. Este cambio se repite sin pausa hasta el final de la hora.

Los dos estados tienen su función. El cráter ordena el agua en capas y mueve toda la masa. El borboteo destruye de nuevo ese orden y vuelve a mezclar lo que entretanto se ha depositado. Porque, al girar, las partículas pesadas se hunden en el centro. Sin un borboteo enérgico se quedan allí y salen de la mezcla.

La consistencia del agua cambia durante el proceso. Al cabo de una media hora disminuye la viscosidad, el líquido salpica menos, el sonido al dinamizar se vuelve más grave, contiene más aire y se mueve con más facilidad. Con la mano dentro del agua se nota que el agua se vuelve más suave. La boñiga en cuerno se pone marrón y sedosa; el agua de sílice en cuerno dinamizada, blanca lechosa.

Qué dijo Rudolf Steiner al respecto

La descripción del Curso de Agricultura Biodinámica es breve y muy concreta:

«Después hay que poner todo este contenido del cuerno de vaca en una unión a fondo con el agua. Es decir, ahora hay que empezar a remover, y a remover de tal manera que se remueva deprisa en el borde del cubo, que se remueva alrededor de la periferia, de modo que en el interior se forme un cráter casi hasta el fondo, de modo que el conjunto esté realmente en rotación por el giro. Entonces se invierte deprisa el giro, de modo que el conjunto borbotee ahora hacia el lado contrario. Si se continúa así durante una hora, se obtiene una compenetración a fondo.»

Curso de Agricultura Biodinámica, cuarta conferencia

Cuando se le preguntó, añadió lo que importa: «Importa enormemente que se consiga una compenetración íntima. Porque echar la sustancia en el agua y removerla dista mucho de ser una verdadera compenetración.»

Ahí hay cuatro indicaciones, y son la medida de todo lo demás: deprisa, por fuera en el borde, cráter casi hasta el fondo, inversión hasta que borbotee.

Para la sílice en cuerno vale lo mismo, también la hora. Steiner solo hizo una prueba práctica, una vez, en 1924 en Arlesheim. Ehrenfried Pfeiffer la describió: se llenó un cubo de agua y, como no había otra cosa a mano, el bastón de paseo de Pfeiffer sirvió de dinamizador. «A Rudolf Steiner le importaba sobre todo mostrar el remover enérgico, la formación del embudo y la inversión rápida del sentido de giro.»

La hora

Una hora es el tiempo que hace falta para que algo se complete. Así se entiende la indicación en la práctica biodinámica, y así se cumple.

Dos ensayos antiguos la respaldan. Hans Heinze comprobó en 1940 que la boñiga en cuerno dinamizada una hora entera daba más crecimiento que el preparado dinamizado solo 45 minutos. Enzo Nastati y Maria Thun llegaron, cada uno por su lado, al mismo resultado: una hora es lo óptimo. Ehrenfried Pfeiffer fue más tajante: «Quien, por comodidad, remueve menos tiempo o con menos intensidad, solo puede culparse a sí mismo del fracaso.»

Algunos dividen la hora mentalmente en tres tramos de veinte minutos o en cuatro cuartos. Es costumbre, no una norma.

Hay dos excepciones. El preparado de Maria Thun ya se dinamizó una hora al elaborarlo y antes de aplicarlo solo necesita 15 a 20 minutos. Las infusiones de plantas y los extractos de hierbas también se dinamizan unos 20 minutos.

Un despertador es mejor reloj. Quien mira el reloj interrumpe la concentración; quien pone el despertador puede dinamizar la hora entera sin levantar la vista ni una vez.

El agua

Procedencia

Steiner habló de «agua corriente». Lo dijo en Koberwitz, donde el agua tenía mucho hierro. En la práctica se ha mantenido desde entonces el viejo orden de los hortelanos: primero el agua de lluvia blanda, luego el agua de estanque o de río y, en último lugar, el agua de pozo dura y fría. El agua de pozo y la freática pueden dejarse reposar al aire para que tomen la temperatura ambiente.

El agua de lluvia necesita algo de cuidado. En el bidón se forman algas, puede pudrirse si se guarda mucho tiempo y se instalan larvas de mosquito. Ayudan las mosquiteras, los recipientes oscuros y cerrados y el movimiento del agua. El lavavajillas no tiene nada que hacer ahí.

Donde el aire y los tejados están contaminados, el agua de lluvia es la peor opción. Y donde el agua del grifo está clorada, compensa el rodeo por el bidón de lluvia.

Temperatura

Steiner dijo que el agua debía estar «quizá algo calentada». Lo que la práctica ha hecho de ello se ve en las indicaciones reunidas a lo largo de cien años. Casi todas caen en una misma franja:

«Tibia» significa en la literatura entre 25 y 38 grados, según a quién preguntes. Quien se atiene a 35–37 grados y usa agua de lluvia va sobre seguro.

No se dinamiza con agua helada. Una prueba práctica: si al meter la mano te estremece el frío, está demasiado fría.

Calienta toda la cantidad de forma uniforme, en lugar de mezclar agua caliente con agua fría. Sobre la llama, el agua se calienta desde abajo, así que hay que remover a menudo mientras se calienta o calentar muy despacio. Durante la hora de dinamización no hace falta mantener la temperatura; que baje un poco es normal. Donde hace fresco y viento, ayuda un saco alrededor del barril.

Para hacer cuentas: llevar 100 litros de 15 a 35 grados requiere 8,4 megajulios, es decir, algo más de dos kilovatios hora. Sobre un fuego abierto, que solo pasa al agua una pequeña parte del calor, eso son varios kilos de leña. Una pared orientada al sur y soleada, un colector solar o un calentador de gas instantáneo trabajan de forma más económica. El agua calentada con electricidad no se recomienda en ningún lugar de la literatura.

Cantidad

La cantidad de agua depende de la superficie y de la técnica de pulverización. Las recomendaciones de los últimos cien años difieren mucho, porque las boquillas y los aparatos han cambiado:

En el huerto familiar vale una regla más sencilla: toma un recipiente en el que puedas remover bien, es decir, de diez a treinta litros de capacidad total, llénalo a la mitad, dinamiza y reparte el resultado de forma uniforme.

Que los preparados se dinamicen una hora entera limita la cantidad más que ninguna otra cosa. Por eso la tendencia va más hacia una aplicación más ahorradora que hacia barriles más grandes.

El recipiente

Forma. De sección redonda, cilíndrico, con paredes lisas. Los toneles de vino panzudos son bonitos, pero sirven mal: abajo el fondo queda demasiado pequeño, no llegas lo bastante hacia fuera y el remolino se rompe pronto. Los recipientes con hombros marcados tienen el mismo problema. Un barril ligeramente cónico, más ancho abajo, se dinamiza con facilidad y apenas rebosa.

Proporción. Más alto que ancho. Son habituales un diámetro respecto a la altura según la proporción áurea, es decir, aproximadamente 1 a 1,6, o una altura respecto al diámetro de 1,4 a 1, o un diámetro respecto a la altura de 2 a 3. Un recipiente alto tiene la ventaja de que el agua no tiende a rebosar todo el rato al dinamizar con intensidad.

Altura de llenado. Dos tercios como máximo. Al dinamizar, el nivel del agua sube por el borde. Un cubo solo lo llenas a la mitad, porque las cantidades pequeñas cogen impulso fácilmente, el cráter se hace más hondo y el agua sube más. Marca el nivel del agua con una muesca en la pared del barril o en un palo, así no tienes que medir cada vez.

Material. Son habituales la madera, el gres, el vidrio, el cobre, el acero inoxidable y el esmalte. Se rechazan el galvanizado y el aluminio, y también los bidones de aceite oxidados. El plástico se tolera donde no hay otra cosa. Además, es importante que el recipiente esté limpio y no haya estado nunca en contacto con productos químicos ni con aceites esenciales.

Fondo. Los fondos planos son los más extendidos; los abombados se consideran mejores, porque no tienen una arista donde se acumule el sedimento.

Los barriles de 200 litros que hay por todas partes tienen unos 58 centímetros de diámetro. Para la mayoría de las personas es demasiado para dinamizar todavía con energía.

El dinamizador

Tiene que ofrecer resistencia al agua. Una vara demasiado fina cede ante el agua: el agua de pronto opone resistencia, el aparato va en la dirección equivocada y se pierde el impulso. El bastón de paseo de 1924 fue una solución de emergencia, no una recomendación.

Han dado buen resultado los haces de ramas de abedul bien atados, los aparatos de madera torneada y los agitadores en forma de estrella hechos con listones. Como regla práctica para la escoba de dinamizar suspendida: un grosor de aproximadamente un cuarto del diámetro del barril, que arriba asome justo del agua y abajo esté cortada recta a cinco centímetros del fondo del barril.

La profundidad de inmersión es el punto donde más cosas fallan. Quien solo remueve en la mitad superior no pone en marcha la inferior, y lo que se deposita abajo ya no vuelve a la mezcla.

Dinamizar con la mano desnuda tiene su propia ventaja: notas la temperatura, te das cuenta si la boñiga en cuerno se reparte mal porque está demasiado dura o tiene piedrecitas, y puedes corregir cualquier error en el acto.

Así se dinamiza

1. Colocar el recipiente. Horizontal, estable, que no resbale. Si está inclinado, el agua sube por el lado más bajo y rebosa. Puedes comprobarlo midiendo alrededor desde el borde superior hasta la línea del agua: si la medida es igual en todo el contorno, está a plomo.

1. Echar el agua y calentarla. Hasta la marca, es decir, dos tercios como máximo.

1. Añadir el preparado. La boñiga en cuerno y el preparado de Maria Thun se deshacen antes en un poco de agua para que se repartan. La sílice en cuerno puede ir directamente.

1. Girar. A lo largo del borde, empezando bien abajo, alcanzando velocidad con rapidez. Como valor orientativo se toman 150 vueltas por minuto; por debajo no se forma un cráter profundo ni, al invertir, un borboteo de verdad. Por arriba, el límite está en unas 200 vueltas: a partir de ahí se vuelve frenético y se pierde el ritmo. Mantén el aparato muy cerca de la pared, no en el centro.

1. Invertir. Con toda la fuerza, con todo el cuerpo. Con cantidades mayores te apoyas con las dos manos contra el agitador, como si empujaras un carro, y usas las piernas. El momento más favorable es cuando el agitador está de lado, ni muy cerca ni muy lejos. Primero frenar el agua, dejar que borbotee y enseguida, a toda velocidad, en sentido contrario.

1. Repetir hasta completar la hora. En un cubo pequeño, el cráter se forma a las diez vueltas, así que inviertes cada dos segundos y medio. Con 150 litros son posibles cuatro inversiones por minuto; hacia el final de la hora, tres.

No invertir según el reloj, sino según el agua. Los intervalos fijos de un minuto que aparecen en instrucciones antiguas significan en la práctica que giras en vacío, y eso es una pausa.

Una buena señal: el agua te lleva. Si tienes que empujar todo el tiempo, o todavía no has alcanzado velocidad, o has empezado demasiado despacio, o tienes demasiada agua en el barril.

Cuánto puede dinamizar una persona

Para la mayoría de las personas, 120 litros son el límite superior si de verdad se quiere dinamizar con intensidad. Una medida gráfica para todo lo que pase de ahí: dinamizar 500 litros es más o menos como empujar un coche pequeño durante una hora por el patio, ida y vuelta, ida y vuelta.

El criterio no es si consigues mover el agua de alguna manera, sino si la pones en marcha enseguida de modo que te lleve. Si no, es demasiada agua.

Los errores frecuentes

Casi todos los errores se reducen a dinamizar con poca intensidad.

• Demasiada agua en el barril. El error más frecuente de todos. Menos agua, pero bien dinamizada.
• Diámetro demasiado grande. En cada vuelta tienes que inclinarte mucho hacia delante y se pierde la fuerza.
• Dinamizador demasiado fino o poco estable. Con él no se puede intervenir con energía en el agua.
• Sumergido demasiado poco. La mitad inferior va por libre.
• Remover en el centro. Allí gira deprisa, pero la masa principal del agua, fuera, casi no se mueve. El cráter sale estrecho y en forma de embudo, en lugar de ancho y recto.
• Pausa antes de invertir. Sacar el agitador, dejar que siga girando, esperar a que el agua se calme y luego formar despacio un nuevo cráter: así no borbotea.
• Invertir según el reloj en lugar de según el agua.
• Aumentar el giro poco a poco en lugar de alcanzar velocidad con rapidez.
• Nivel de agua demasiado alto. Arriba todavía gira en el sentido antiguo mientras abajo ya va el nuevo, y la inversión se pierde.

Una señal útil para el diagnóstico: si después de invertir la superficie del agua primero se calma, luego de repente se agita y gira despacio en el nuevo sentido, la inversión fue demasiado débil.

El lugar de dinamización

Cómodo para trabajar, con todo a mano. Sombra donde hace calor, protección contra el viento donde hace fresco y humedad. Una buena solución es un sitio con sol por la mañana y sombra por la tarde, porque la sílice en cuerno se dinamiza por la mañana y la boñiga en cuerno por la tarde.

Para las mochilas pulverizadoras, pon el barril a unos 90 centímetros del suelo; así la mochila se engancha y desengancha con comodidad. La altura de una mesa es demasiado baja. Quien trabaja con grifo de salida pone el barril tan alto que la mochila quepa debajo.

Quien dinamiza a menudo lo monta en cadena: arriba la reserva de agua, debajo el calentamiento, debajo el recipiente de dinamizar, debajo la mochila. El agua baja sola de un escalón al siguiente.

Avisa antes a tu entorno de que vas a estar una hora ocupado en el mismo sitio. Las conversaciones no molestan si la gente respeta la dinamización. El teléfono se queda fuera, porque mete a extraños en mitad de la hora.

Y compensa hacer una prueba antes de la temporada: montar el equipo de dinamización, llenarlo de agua limpia, dinamizar unos minutos, corregir. Una hora entera peleándose con un aparato que no encaja no es una buena hora.

Colar y aplicar

La pregunta del colado surgió ya en 1924. La respuesta de Steiner: «Se puede colar; no perjudica.»

En la práctica casi siempre es necesario en cuanto hay boquillas y bombas de por medio. Los conductos atascados en mitad del campo cuestan más tiempo que colar. El colador debe ser más fino que el paso de la boquilla; con bombas de membrana se cuela a medio milímetro. La boñiga en cuerno trae más partes gruesas que la sílice en cuerno, por eso es habitual tener filtros separados para cada una.

Las soluciones probadas van desde la manga filtrante de 0,2 milímetros de malla hasta los coladores cilíndricos de acero inoxidable que se limpian solos al llenar, pasando por la vieja media de mujer para cantidades pequeñas. La fibra sintética es mejor que la natural, que se hincha y se tapona. Haz pasar el líquido por el colador de fuera hacia dentro; así el residuo queda fuera y se puede enjuagar.

Se aplica sin demora. La boñiga en cuerno, en las dos o tres horas siguientes, mejor enseguida. Con el preparado de Maria Thun tienes unos tres días.

Dinamizar en grupo

Steiner pensó desde el principio la dinamización como algo que hacen varias personas:

«Se llegará a hacerlo sencillamente los domingos como sobremesa. Entonces, simplemente por tener que invitar a muchos huéspedes, y por hacerlo los domingos, y por tener la conversación necesaria mientras tanto, se conseguirá lo más hermoso.»

La condesa Johanna von Keyserlingk transmitió su consejo de ese mismo día: «Tienen siempre tantos invitados aquí; cuando hayan terminado sus tazas de café, a cada uno se le pone primero un cuenco para remover.»

Eso funciona todavía hoy y, de paso, resuelve el problema de la cantidad. Colin Ross aplica la boñiga en cuerno en 164 hectáreas de vides y olivos en Nueva Zelanda en tres tardes, cuatro quintas partes con cubo y escobilla de mano. Su clave: tres personas en cada puesto de dinamización, para que nadie esté solo. Los tres se turnan cada cinco minutos y así el impulso se mantiene hasta el final.

En la Suiza francófona se celebra desde 2009 una jornada abierta de dinamización a la que se invita dos veces al año. El desarrollo: desde las 15 h se calienta el agua y se da una breve introducción; de 16 a 17 h se dinamiza en común, con relevos constantes; después cada cual se lleva a casa preparado dinamizado y lo aplica allí. Solo hace falta agua de lluvia y algo con qué pulverizar.

Lo que necesita un encuentro así: suficientes equipos de dinamización seguros, una persona que vigile el tiempo y se ocupe de que siempre haya alguien dinamizando, y una introducción previa. Y los preparados deben estar en el centro, no figurar como punto del programa al margen de una fiesta en la finca.

A los niños es fácil entusiasmarlos. Una caja junto al barril para que puedan mirar dentro, un reloj de arena para que el tiempo se vea, y mejor dinamizar el preparado de Maria Thun, que solo necesita 20 minutos. La explicación puede ser muy sencilla: primero giramos cada vez más deprisa, hasta que el agua da vueltas muy rápido. Y entonces llega el gran momento: paramos el agua rápida, se resiste, borbotea y hace espuma, y volvemos a girar.

Con máquina

A partir de cierto tamaño de explotación se dinamiza a máquina. Los barriles dinamizadores con motor suelen tener un flotador o una sonda que invierte el sentido de giro en cuanto el cráter alcanza una profundidad determinada. Ajustar una máquina así, es decir, la velocidad de giro, la altura y la posición de las palas y el momento de la inversión, es un trabajo fino.

Steiner se mostró reservado respecto a los agitadores mecánicos y propuso en su lugar dinamizar con invitados. Muchas explotaciones lo hacen hoy de forma mixta: la boñiga en cuerno a mano, porque pueden participar varias personas, y la sílice en cuerno a primera hora de la mañana a máquina, porque a esa hora cuesta encontrar gente.

Las dinamizadoras que funcionan sin vigilancia son la instalación más peligrosa de todo el trabajo con los preparados. Una tapa que pare el motor al abrirla es lo mínimo.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa dinamizar?

Remover rítmicamente el preparado en agua, alternando cráter y borboteo. Se usan las dos palabras, remover y dinamizar.

¿Cuánto tiempo se dinamiza?

La boñiga en cuerno y la sílice en cuerno, una hora. El preparado de Maria Thun, 15 a 20 minutos, porque ya se dinamizó al elaborarlo. Las infusiones de plantas y los extractos de hierbas, también unos 20 minutos.

¿A qué velocidad tengo que girar?

Unas 150 vueltas por minuto, es decir, dos y media por segundo. Más despacio no se forma un cráter profundo y, al invertir, no borbotea.

¿A qué temperatura debe estar el agua?

35 a 37 grados es la indicación más habitual. No se dinamiza con agua helada.

¿Cuánta agua puedo dinamizar yo solo?

A mano, hasta unos 55 litros; con dinamizador suspendido, de 120 a 160 litros. Para la mayoría, 120 litros es el límite razonable.

¿Tengo que disolver antes el preparado?

La boñiga en cuerno y el preparado de Maria Thun se deshacen en un poco de agua para que se repartan. La sílice en cuerno puede ir directamente al agua.

¿Puedo sacar la mano del agua?

Sacarla un momento para meterla en el cráter y empezar el movimiento contrario bien abajo forma parte de la técnica. Sacarla y esperar a que el agua se calme es otra cosa: entonces falta el borboteo.

¿Tiene que dinamizar una sola persona toda la hora?

No. Turnarse es habitual y, con cantidades grandes, sensato; solo que no debe producirse una pausa. En el relevo, los dos siguen dinamizando juntos un momento.

¿Cómo sé que dinamizo bien?

El agua te lleva. Al invertir se agita enseguida, borbotea hasta abajo, las burbujas de aire llegan al fondo y en pocas vueltas está formado el nuevo cráter.

¿Tengo que colar?

En cuanto hay boquillas y bombas de por medio, sí. El colador debe ser más fino que el paso de la boquilla.

¿Con qué rapidez tengo que pulverizar después de dinamizar?

La boñiga en cuerno, en las dos o tres horas siguientes. El preparado de Maria Thun aguanta unos tres días.

Fuentes

• Rudolf Steiner: Landwirtschaftlicher Kurs (GA 327), cuarta conferencia y las respuestas a preguntas correspondientes.
• Walter Stappung: Die Düngerpräparate Rudolf Steiners. Herstellung und Anwendung, capítulo 15 (agua) y capítulo 16 (dinamización), con los anexos 16A1 a 16A20.
• Pierre y Vincent Masson: Landwirtschaft, Garten- und Weinbau biodynamisch (2015), pp. 29 a 41.
• Christian von Wistinghausen et al.: Anwendung der Feldspritz- und Düngerpräparate.
• Ehrenfried Pfeiffer (1938 y 1955) sobre la duración de la dinamización y la actitud al dinamizar.
• Georg Merckens (1960) sobre la instalación del dinamizador suspendido.
• Hans Heinze (1940) sobre la comparación entre 45 y 60 minutos de dinamización.